Snack iz dubine poklone: Julienne Scallops

Ako se dogodi da kupite svježe školjke, koriste svoje nježna i slatka mesa do maksimuma. Fry file mora stanovniku, naravno, jednostavna i ukusna, ali možete varirati varijacije jela koristeći školjke za kuhanje julienne od plodova mora. Elegantan nivo snack restoran zahtijeva posebnu pažnju tokom priprema tako da morski plodovi kuhanje ne oprašta greške.

Jednostavan julienne Scallops

Osnovni recept julienne od školjke mogu varirati dodavanjem drugih morskih stvorenja: škampi, dagnje, lignje, rakova.

sastojci:

svježi ili zamrznuti scallops - 25 komada;.
sir - 170 g;
masnih krema - 220 ml;
brašna - 1 žlica. žlice;
sol i papar - po ukusu;
maslac.

priprema

Brašno pržene u dosta putera, tako da smo dobili zlatnu brašno paste. Popunite brašna krema, smanjiti topline na niske i, neprestano mešajući, kuvajte dok gusta krem sos. Sol i papar umak.

Dagnje pripuskayut i iseći na svakoj strani za 30 sekundi. Stavite meso u šerpa za dinstanje, sipajte krem sos i pospite naribanim sirom. Kuhanje julienne u pećnici na 160 stepeni da se topi sir.

Julienne Jakobove kapice sa karamel lukom

A prilično jednostavno jelo koje se kuva 10-15 minuta, a jeli čak i brže. Ako vaš praznik nije bilo školjke, oni mogu biti zamijenjeni više pristupačne proizvode, koristeći sljedeće specifične recept kao bazu.

sastojci:

Luk - 1 kom;.
scallops - 20 kom;.
krema - 120 ml;
. Brašno - 1 žličica;
putera - 70 g;
. Šećer - 1 žličica;
"Parmezan" - 40 g;
Soli - prstohvat.

priprema

Luk iseći na prstenove i pržiti na veliku količinu putera, dodajući malo soli i šećera na laganoj vatri. Karamelizirani luk bi trebao biti potpuno mekana, kupiti malo slatkog okusa i boje karamele.

Scallops pripuskayut za 30 sekundi sa svake strane i izrezati na velike kriške. Brašno pržena na maslacu, krem punjenje, skuvati sos na zgusnuti, sol i papar.

Na dnu cocottes staviti kašiku luk, na školjke, pospite malu količinu svih ribani "parmezan". Pripremite jelo u pećnici da se topi sir.

Julien sa rakova mesa i školjke

Sličan jelo je teško dizajniran za svakodnevnu upotrebu, to nije svaki dan u našem području možete slobodno dobiti svježe rakova meso i školjke. Pripremite užinu za odmor i najbolja jela za čašu šampanjca i nećete naći.

sastojci:

crabmeat - 200 g;
scallops - 20 kom;.
lignje - a trup 2;
putera - 100 g;
brašna - 1/2 kašičice ;.
Beli luk - 1 čen;
masnih krema - 200 ml;
sir - 100 g;
muškatni oraščić - prstohvat;
sol i papar - po ukusu.

priprema

kuvanje belom sosu brašna, jedna trećina ukupne količine maslaca i krema. Sezonu sa sos so i biber po ukusu.

Čiste lignje na filmu i unutrašnjih organa, izrezati na kolutiće. U tiganju zagrijati maslac i brzo sprži olako zgnječen čen belog luka, čim češnjak postaje ružičasta - dobiti ga iz posude. Brzo pržiti u češnjak ulje lignje prstena (otprilike 30 sekundi), rakova mesa (10-15 sekundi) i školjkama (30 sekundi). Stavite sjeckani morski plodovi cocottes podmazan, prelijte kremom i pospite naribanim tvrdi sir. Pecite julienne mix morskih plodova u pećnici na 160-180 stupnjeva, da se topi sir.

Služiti julienne sa krutoni i čašu vina ili šampanjca.