Julienne sa šampinjonima - klasičan recept

Za većinu Julienne - je Toplo predjelo od gljiva, ponekad uz dodatak raznih mesa ili morskih plodova. Više klasične smatra Julienne sa piletinom i sirom. Tradicionalno ovo jelo se služi u cocotte, kao što metalnim kalupima sa ručkom. Ali, to se smatra klasičnim i hrane u jestive oblike od lisnatog, shortcrust peciva ili keksa.

Kako kuhati julienne gljive i sir u puff lonac

sastojci:

• praziluk - 220 g;
• gljiva - 530 g;
• lisnato tijesto - 400 g;
• Bijelo vino - 50 ml;
• putera - 75 g;
• sir solid - 110 g;
• Šargarepe - 1 kom;.
• krušne mrvice - 35 g;
• masnih krema - 100 ml;
• sol, začini.

priprema

Će smanjiti luk i mrkvu male trake dostaviti paprikaš na maslacu (35 g), to traje oko 15 minuta. Tokom tog vremena, luk i mrkva za razmjenu ukusima i postanu kremasta i meka.

Gljive ćemo smanjiti na pola i onda na tanke kriške. Njih ćemo pržite u posebnoj tavi, u suprotnom vremena kuhati će trebati mnogo više. Posudu stavite preostali maslac i pržiti malo, ali ne i da je oštar, i lagano. Zatim sipajte vino i dati mu 5 minuta da ispari. Sada spreman mix povrća sa šampinjonima i sipajte kremu, soli i dodati malo začina gulaš na zgusne krema.

Sir rub i mix sa mrvice. Ovaj trik će pružiti vrlo lijep koru, jer krekerima upijaju masnoće iz topljeni sir.

Izbaci tijesto i može izrezati na kvadrate. Njihova veličina treba da odgovara veličini vaše kalupa. To mogu biti kontejneri za mafine ili nešto slično. Obloga svoje tijesto, a prostire se na vrhu julienne. Obilno pospite sirom i pecite brod.

Klasičan recept za gljiva julienne pečurke sa piletinom

Pawn ukusna Julienne sa piletinom i gljivama - to je velika količina luk i pravilno rukovanje sve sastojke.

sastojci:

• luk - 310 g;
• pileći fileti - 225 g;
• Rafinirani suncokretovog ulja - 25 ml;
• gljiva - 225 g;
• masnoće mlijeka - 900 ml;
• putera - 70 g;
• Suho bijelo vino - 75 ml;
• Brašna - 45 g;
• sir - 90 g;
• soli;
• piment, klinčića, papar u prahu, muškatni oraščić.

priprema

Prva stvar koju trebate učiniti je kuhati piletinu. Da bi se to dogodilo sočno, bolje je staviti u već kipuće vode. Dodaj u cijeli veliki luk pročišćava tako što rezova na kraju krsta, kako bi se bolje sok iz. Soljenje, a nakon 10 minuta kuhanja dodajte piment i klinčić 1 widget. Ukupno gulaš meso ne bi trebalo biti više od 15 minuta.

Mi ćemo smanjiti luk u trake. Pan, pour biljno ulje, a zatim dodati maslac (25 g), a okus je kremast i ne gori.

Luk sol, a zatim dođite do brzine vode i to će propada, ono što nam treba. Cooking ga na laganoj vatri 15 minuta pod zatvorenim poklopcem, a zatim sipanje vina, skinite poklopac i ugasi dati još 5 minuta.

Moje gljive, izrezati na trake i smjene u hladnim suvom tiganju. Neke gljive su direktno dodati u luk, ali u ovom slučaju oni će potamniti. Mi ne treba da pržite gljive i isparilo od viška vlage, tako da ne dodajte ulje.

Sada pripremiti sos, ovaj 45 grama putera u tiganj tope, da sipa kroz sito brašno i promiješati, postupno uvođenje hladnog mlijeka svaki put mijesiti, dodajte muškatni oraščić i papar, sol i kuvajte do debljine.

Spreman fileti izrezati na trake duž žitarica, sir natrijuma.

Sada, mix luk, meso i gljive, napunite ih sa sosom i iznese na oblikovatelj. Takve posebne kalupe zove cocottes, ali fit i keramike kremanki i male lonce. Mi zaspati vrhu julienne sirom i stavite u pećnicu, pod gril za 10-15 minuta na temperaturi medij. Sir se topi i zapečaćena na vrhu, tako da neće ispariti vlagu i osvježenje volje preslatko.

Video: Julienne sa piletinom i gljivama / Piletina Mushroom Julienne recept

Video: Julien klasični recept

Video: Julienne sa piletinom i gljivama u tavi [klasičan recept]