Julien Piletina sa šampinjonima

Ime Julien prvobitno nije imao nikakve veze sa poznatim vruće snack, ali samo karakterizira način rezanja povrća u sitne trake. Kako Julien je došao da se odnosi na mnoge omiljeno jelo od vrhnja, sira i gljiva, nije poznato, međutim, je činjenica da je u prostorima naše zemlje jelo stekli ogroman uspjeh je neosporna. Posebno potražnje zhyuleny Piletina sa raznim vrstama gljiva, sira i vrhnja, to je njihova priprema i posvećujemo ovaj članak.

Kako kuhati piletinu s julienne gljiva?

Bijelo, i općenito bilo divlje gljive, daju jelo jak, prijatnog ukusa i guste teksture, tako da, prije svega izgledaju potpuno divlje gljive za kuhanje Julien.

sastojci:

julien:

• pileći batak - 5 kom;.
• Bijele gljive - 250 g;
• luk - 2 kom;.
• sir - 50 g;
• maslac - 50 g;
• sol i papar - po ukusu.

"Bechamel" Za sos:

• mlijeko ili vrhnje - 2 kašike;.
• maslac - 50 g;
• Brašna - 50 g;
• sol, papar, muškatni oraščić - na okus.

priprema

Pileći bataci operite i kuvajte do pola, zajedno sa solju i nekoliko bibera.

Dok se piletina se kuva, maslac treba pržiti rezanjem luk i ljuštenjem bijele gljive. Kada je smjesa spremna, šire ga u odvojenoj posudi i pomiješati sa seckanim piletinu.

za "Bechamel" sos u istopljeni maslac pržene brašno dok ne porumeni. Sipa tankom mlazu u ulje-mlijeko brašna mješavina, izazvao dobro i začinite umakom od soli, papra i muškatnog oraščića. Dajemo "bešamel" zgusnuti za 5-7 minuta, ne zaboravljajući povremeno promiješati sos.

Gljive i luk i piletina širenje u podmazan sa maslacem cocottes, sipajte sos i pospite naribanim sirom. Šaljemo jelo u pećnici 5 minuta na 180 stupnjeva, a zatim stavljeni pod roštilj za 2-3 minuta da se formira zlatni sir kore.

Julien Piletina sa jogurtom i orasima

Ovaj recept Julien znatno razlikuje od klasičnog, ali ima pravo na postojanje zahvaljujući fino ukus maslina.

sastojci:

• Pileći batak - 500 g;
• gljiva - 300 g;
• jogurta (bez aditiva) - 150 ml;
• sir "parmezan" - 100 g;
• orasi (drobljeni) - 1 šaka;
• . Provence bilje - 1 žličica;
• sol i papar - po ukusu.

priprema

Pileći batak je odvojiva od kože, kostiju i tetiva, zatim brzo pržiti u biljnom ulju. Dodavanje na pticu narezane luk, pržiti 5 minuta i postavljanje mješavinu gljiva i začina. Julien držati na vatri dok tečnost isparavanje, koja je dala gljive, a zatim sipati u tavu čašu prirodnog jogurta, promiješati i skinuti sa vatre.

Ribani "parmezan" povezati sa slomiti oraha i pospite mješavinom jelo. Julien staviti u pećnicu 3-4 minuta na 200 stupnjeva.

Julien recept Piletina sa šampinjonima

sastojci:

• piletina - 300 g;
• gljiva - 200 g;
• vlašac - 3-4 komada;.
• pavlake - 1 kašika;.
• sir - 150 g;
• pijesak tarts - 10-12 kom;.
• sol i papar - po ukusu.

priprema

Pileći file iseći na trake i pržiti srednje veličine do pola.

Gljive izrezati na tanke kriške i passeruem sa vlašac, ostavljajući nekoliko kriški svježe gljive za ukrasheniya.Kak samo gljive i luk su spremni, trebalo bi da pour pavlake, sol i papar i držati na laganoj vatri dok se gusta krem sos, nakon čega se smjesa treba dodati piletinu i izvaditi iz vatre.

Budućnost julienne raspadaju na tortica shortcrust tijesto posuti rendanim sirom i stavite u pećnicu na 5 minuta na 180 stepeni, zatim sir širenje na vrhu gljiva kapu i rezerve za još 2-3 minuta pod roštilj.