Julien u saksijama

priprema julienne u saksijama, a ne u malim cocotte - neka vrsta restauracije istorijske pravde. Za ovaj predak od popularnih jela na našim otvorenim prostorima nije francuske kuhinje. Inače, riječ "julienne" na francuskom znači način rezanja povrća u sitne trake. Početkom prošlog veka dati pariskog sjaj u brojnim konobama i restoranima Ruskog carstva je postao poznat kao tradicionalne pržene gljive u kiselo vrhnje. Naravno, oni su priprema i servira u loncu. Tako da je naš trenutni recepte samo povratak na dobro zaboravljenih starih.

Kako se pripremiti julienne od ružičastog lososa u loncu?

sastojci:

• fileti lososa - 500 g;
• krem (sadržaj masti 10%) - 0,5 V;.
• brašno - 2 žlice. žlice;
• sir solid - 100 g;
• Luk - 1 kom;.
• Limun - 0,5 ps;.
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Riba poprskana limunovim sokom i rezerve marinirana minuta na 15. U međuvremenu, sitno izrezati i pržene na svjetlo zlatno luk. Je dodan uz nju i ružičastog lososa pržiti 5 minuta, a zatim sipajte kremu. Kada su malo topla kao uvodimo brašno i dobro promešajte. Sol, papar. Dovesti do kuhati i ukloniti iz topline. Spread ribom umaku 2. portionwise pot. Posuti ribani sir, pokriti s poklopcem i poslati u zagrejanoj 180 stepeni peći. Nakon 10 minuta, uklonite poklopac i daju sir kora porumeni.

Recept Julienne sa šampinjonima i piletinom u loncu

sastojci:

• pileći fileti - 500 g;
• gljive (svježe) - 500 g;
• luk - 2 kom;.
• sir solid - 150 g;
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

Za umak:

• mlijeka - 2/3 st.;
• krem (sadržaj masti 10%) - 2/3 v;.
• pavlaka - 2 žlice. žlice;
• brašno - 2 žlice. žlica.

priprema

Prethodno kuhane u slanoj vodi piletina usitnjava. Srušio na kockice luk u tiganju pržiti do transparentan, zatim dodajte narezane gljive kriške i krčkati dok se sve isparavaju pušten tekućine. Dodajte piletinu, pometnju i uklonite topline do najniže.

U međuvremenu, pripremite umak. Na suvom tiganju nekoliko minuta pečenog brašna. U blenderu, tukli dobro mlijeko, vrhnje i kiselo vrhnje. Uvesti pržena brašno i ponovo sve mijesiti, dok uniformi. Sipajte sos u tavu na piletinu i gljive progrevaem.Zatem blago razgrađuju na pot (aktivni recept za 4 porcije). Pospite ribani sir i pošaljite ga za pola sata da se peku u zagrejanoj 180 stepeni peći. Služe za stolom od gljiva Julienne sa piletinom direktno u saksijama. Iz cjevovoda tople jelo izgleda tako mnogo više ukusan nego ako počnete da ga ležao na tablice.

Kako napraviti julienne krompir u loncu?

sastojci:

• krumpir - 10 kom;.
• gljiva - 500 g;
• luk - 3 kom;.
• sir solid - 200 g;
• Majoneza - 100 g;
• dill, peršun - 1 gomila;
• biljno ulje - po ukusu;
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Ljuštenje krompira, iseći na tanke latice i lagano pržiti u tiganju. U međuvremenu, propržite pečurke i luk dok ne porumeni. Ne zaboravi sol i papar. Stavite lonci u slojevima: prvo krumpir, zatim pečurke i krompir ponovo. Majoneza razrijeđen s vodom u omjeru 1: 1, dodati začine po svom ukusu i napunite je "sos" naše lonce.

Zatvaraju svoje poklopci, i poslati da propada pola sata u pećnici, zagrejanoj na 220 stepeni. Oko 7 minuta, dok kuhani pospite rendanim lonci sirom i čekati dok se sir se ne formira rumene kore. Spreman zhuleny u saksijama ukrasiti sa svježim biljem.

Video: Francuski hrane u glinenim posudama Julien | Francuski Julien glinenim posudama

julienne gljiva u lonac kod kuće: video