Julien - recept

Julien - tradicionalnim ruskim jelo, uprkos francuskog naziva. Činjenica da je recept za julienne niko ne zna zbog jednog jednostavnog razloga - to nije jelo, a termin u kulinarstvu, što ukazuje na način sečenje povrća. Ali zašto stati na tumačenje ime, ako možete samo uživati u ovom zadivljujući i raznolik jelo, kuhati ga na tehnologijama opisano u nastavku.

Recept Julienne sa šampinjonima i sirom u tavi

Julien, u svom klasičnom obliku je mješavina bijelog mlijeka bešamel sa bilo kojim gljivama, možete se razlikuju ukus ovog jela, stavite u umak i dalje služe omiljeni sir.

sastojci:

gljiva - 340 g;
mlijeko - 340 ml;
Brašna - 25 g;
Sir - 135 g;
Luk - 115 g;
Beli luk - 2 karanfilića.

priprema

Zagrejte nekoliko kašika bilo nafte, koja je dostupna. Pržiti brašno uz korištenje ovog ulja dok ga ne prihvati svjetlo krem boje. U međuvremenu, propržite kriške luk, a kada su malo smeđe, dodajte kriške gljiva. Sačekajte da se gljive dolaze sve višak vlage, a zatim zazharku Transfer do brašno i miješati. Dodaj pire bijeli luk vlasac, a nakon pola minuta, sipajte mleko. Pour tečnost bolje jela da se izbjegne stvaranje grudvica. Kada se sve mlijeko sipa u, čekati dok ne proključa i zadebljanje sos, a zatim posuti u njemu sir. Kada kriške sira tope - spreman. Možete poslužiti jelo na ovaj ili onaj način reproducirati recept, što julienne u tortica.

Julien krompira - recept u pećnici

Širenje julienne može biti ne samo na vrhu tost ili Tartlets. Jelo da ga lako tople užine može biti vaše glavno jelo ako ih popuniti na krompir.

sastojci:

Krtola krompira (veliki) - 4 kom;.
gljiva - 230 g;
krema - 115 ml;
grančicom timijana;
luk - 85 g;
krema - 45 ml;
mozzarella - 115 g

priprema

Krtola krompira ispeći dok ne omekšaju, a zatim podijeliti svaku od gomolja na pola i pažljivo uklonite uštogljeni 2/3 jezgre, ostavljajući male količine čak sloj na koži, čime oblikovanju "brod". ostaci krumpir pyuriruyte krema, ne zaboravite da začin. Zatim, distribuirati sve u "brodova", te da za julienne. Priprema zazharku luk i gljive, dodajte svoje majčine dušice, a nakon pola minuta, staviti kiselo vrhnje i prelijte oko čašu vode. Onda neka gljive u umaku od vrhnja, a drugi je gusta, zatim raširen julienne krumpir na pola, stavite sir na vrhu i poslati sve u rernu.

Recept Julienne u saksijama

Mnogi ljudi vole kuhati Julienne dva puta, prvi na štednjaku, a zatim se raširi na rolama, lonci ili cocottes, pecite u pećnici, pospite sa sirom. U ovom drugom slučaju, možete postići izgled ukusnu porumeni kore.

sastojci:

gljiva - 270 g;
bijele gljive (sušeni) - 25 g;
luk - 115 g;
krema - 245 ml;
Brašno - 10 g;
Sir - 85 g;
šaku peršuna.

priprema

Pre-potopite gljive, a zatim narezati i pržiti ih zajedno s gljivama i lukom. Kada zazharki je spreman, možete posuti malo brašna, a nakon toga, prelijte kremom. Kada će se krema počne kuhati i zgusnuti, to će biti moguće ukloniti jelo od vrućine i staviti na lonac. Osim toga, na vrhu jelo posuti sirom i ostavili sve pod roštilja dok se sir kore tamnjenje.

Također se možete pripremiti ovaj recept julienne u punđu, dovoljno je da se ponovi pripremu posude, zatim se raširi gotovih jela u male lepinje, prethodno je od njih najveći dio mrvica.