Ono što može zamijeniti agar?

Agar - je alge, koje ne sadrže kalorije, ali to daje tijelo osjećaj sitosti zbog otekline u crevima. U kuhanja prah algi agar-agar se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje. Ovaj proizvod je prirodni biljni zamena za želatin. Prema tome, ako je završila agar može zamijeniti želatin.

Ono što može zamijeniti agar?

Ova supstanca je želiranja svojstva izražena. On je brzo zgusne, ne sadrži kalorije, nema ukusa i mirisa. Ali se ovaj proizvod ne može uvijek biti pri ruci. Govoreći o tome kako zamijeniti agar-agar u kuhanje, umjesto morske alge agar-agar se često koristi želatina ili pektin. To je jeftinije i apsolutno pristupačne proizvodi za zgušnjavanje.

Zamjena agar želatina

Želatina ima mesne, napravljen je od tetiva i kosti. Prema formulaciji 1 g agar-agar je ekvivalent do 8 grama želatina. To je zbog činjenice da je želiranje svojstva želatina je nešto niže od agar-agar. Treba imati na umu da nisu svi proizvodi mogu biti zamijenjeni sa agar-agar želatin. Na primjer, tako što je desert "Ptičje mlijeko" mogu se koristiti samo agar-agar. To je zbog činjenice da je želatin može napraviti ovaj desert teže i dati mu jedva primjetan okus mesa. Agar prozračan i delikatne od želatina. S obzirom na činjenicu da je ovaj proizvod nema miris i ukus, zadržava originalni okus i miris početne sastojaka jelo, gdje se koristi.

Zamjena agar pektin

Pektin ima na bazi voća. Proizvodi se od raznih voća. Prema formulaciji 1 gram agar-agar, želatina i slično, on odgovara do 8 grama pektina. Pektin daje više otvorenih struktura finalnog proizvoda nego agar.

Video: Kako mogu zamijeniti baktefort

Video: Cake "golub mlijeko" agar-agar