Jogurt krem torta

u izradi raznih kolača, kolači i druge poslastice i poslastice često koriste različite kreme.

Ovaj članak će vam reći o pripremi jogurta kreme.

Prednosti jogurta

Kao što je poznato, jogurt - kremasti fermentirani mliječni proizvod sa povećanim sadržajem bezmasne suve mlijeko materije, proizvedeni pomoću posebnog kvasca (Bulgarian termofilnih mliječne kiseline bacillus + mliječne streptokoka).

Apsolutno je jasno da je klasični nezaslađen jogurt - proizvodi mnogo više koristan nego, na primjer, prirodni maslac ili prirodne kreme (tj proizvode na osnovu kojih često prave razne konditorskih kreme).

Jogurt može biti u rasponu 0,1-9,5% (za usporedbu, sadržaj krema masti može biti 10-35% maslac mast - 50-82,5%). To znači da je u jogurt mnogo manja supstance koje mogu formirati u tijelu "loš" holesterol ljudsko biće.

Dakle, izbor jogurt kao baza za kreme postaje više nego očigledna. Pecivo krema sa jogurtom može jesti ni pokušavati stroynet i dijabetičari (naravno, u razumnim količinama).

Recite nam kako i što možete pripremiti jogurt kreme.

Za pripremu krema je još uvijek najbolje koristiti jogurt srednjim ili većim sadržajem masti - one su najkorisniji, prilično gusta i plastike, međutim, stvar individualne preferencije. Važna tačka: Ako želite ostati tanak - manje šećera.

Jogurt krema sa kakao

sastojci:

debljine jogurt - 200-400 g;
Kakao u prahu - 1-2 žlice. žlice;
šećer u prahu - 1-3 Art. žlice;
rum (po mogućnosti tamne ili zlatne) ili konjak, rakija, voće, čokolada liker - 2 kašičice ;.
vanilija ili cimet, ali ne zajedno.

priprema

Prvo, mix suhe kakao prah sa šećerom u prahu, tako da nema grudvica. Dodaj vanilija ili cimet, a zatim - jogurt i rum. Sve je vrlo detaljno. Krema pripremljena. Možete dodati na ovu toplu kremu istopila tamna čokolada (od gotovog pločice), kao i žumanca sirova jaja prepelice (piletina jaja ne treba koristiti sirove da se izbegne salmonela infekcije) .Vmesto mješavinu kakao praha i šećera, možete koristiti rogač u prahu, debeli bogati voćni sirupi Izdvojena kondenzirane voćne sokove i sok pire. Kreme koje je recept, neće zadržati oblik i učvrstiti (tj ne mogu ukrasiti torte), ali oni su vrlo dobri za potapanje kolača i keksa. gustoća krema se može podesiti dodavanjem debelim skroba rješenje (u malim količinama).

Jogurt krema sa želatinom

U jogurt krema zaledila, kuhati sa želatinom.

U izboru sastojaka, slijedite prethodni recept (vidi. Gore), ali i dalje moramo biti raspušten u malu količinu tople vode 15-30 g želatina, dodajte vrhnje i dobro promešajte. Želatina se može zamijeniti sa agar-agar (što je važno za vegetarijance i posta), agar Jogurt krema sa želatinom agar potrebno je uzeti tri puta duže od želatina.

Pripremiti svježi sir i jogurt vrhnje, dodajte na osnovni recept 150-200 g naribanog sira kroz sito. Ako se ispostavi previše gust, možete razrijediti mala količina kreme tečnih krema ili mlijeko. U principu, za pripremu kreme sa ovom vrstom konzistencije i okusa mogu se koristiti ili grčki islandski jogurt. Ovi proizvodi sami po sebi su kao krema.

Možete kuhati i kremasti jogurt kremom kolač. Pavlaka je najbolje koristiti gusta, a ne manje od 15% masti. Kao i sa pavlakom mogu se dobiti s tekućim dovoljno, dodajući želatina ili agar-agar.

Naravno, možete kuhati krem jogurt sa i vrhnje, i kravljeg sira - ovi proizvodi su savršeno u kombinaciji.