Kako pripremiti jogurt kod kuće?

• domaći jogurt
• Aditivi koji se mogu koristiti
• Jogurt s vanilijom
• Jogurt s vrhnjem i sadržajem masti
• debeli jogurt
• jogurt bakterija
• Pročitajte etiketu prije nego što kupiti
• Korisnost jogurt napravljen kod kuće
• Jogurt i kuhanje
• video tutorijali

Jogurt - što je fermentirani mliječni proizvod, koji se dobija "fermentacije" mlijeko. Jogurt korisne u bolestima želuca i crijeva, poboljšati svoj učinak i metaboličke procese u ljudskom tijelu. Bakterije koje se nalaze u jogurtu, izolovanim laktoza - to je bolje apsorbira u tijelu nego, na primjer, mlijeko. Proces izrade jogurta ima mogućnosti, ali generalno vrlo jednostavan. U nastavku ćemo vam pokazati kako možete napraviti jogurt kod kuće.

domaći jogurt

Za pripremu vam je potrebno kvasac i mlijeko. Mlijeko je najbolje koristiti rustikalni, nakon što je kuhano. Ako je selo mlijeko nije pri ruci, možete koristiti pasterizovano tvornice mlijeka. Za razliku od sela, to može biti lako za zagrijavanje, a ne kipuće. Nakon grijanje, mlijeko neka kul na 30-45 stupnjeva, na temperaturi ne ubio bakterija mliječne kiseline (iznad 50 die). Možete koristiti ovaca, koza, pa čak i sojino mlijeko. Pogodan za grijanje nehrđajućeg posuđa, nije potrebno koristiti caklinu - mlijeko može izgorjeti.

za fermentaciju proizvoda uzimaju se u ljekarnama, gdje se prodaju posebnih mješavina. Slijedite upute u paketu, možete kuhati starter za jogurt. Miješanje kvasac sa toplim mlekom, dobiješ jogurt. i prethodno pripremljeni jogurt se može koristiti za novi kvasac, ali u ovom slučaju, potrebno je obratiti pažnju na sterilnost.

U procesu izrade jogurta, formula novorođenče će biti dugo vremena u posudi. Prije toga, jela treba sterilisati kipućom vodom ili poseban parobrod. Ako imate jogurt - to će olakšati proces kuhanja sebe. To je podržan od strane neophodni uslovi temperature (30-45 stupnjeva), a sve što je potrebno - je popuniti njegove sastojke i čekati 8-10 sati. Onda je jogurt je spreman. Ako ne koristite jogurt, vam je potrebno za održavanje temperature smjese mlijeka oko 8-10 sati. To se može postići putem:

1. termos
2. Sklonište jela sa jogurtom toplu odeću, deke.
3. Održavanje temperature preko veće posude s vodom u kojoj se jela s jogurtom.

Održavanje konstantne temperature utiče na trajanje kuhanja. Ako je temperatura smjese će pasti za kuhanje odgođeno do 12 sati. Tokom tog vremena nije potrebno da se trese ili chat posuda sa jogurtom. Nakon vremena prolazi, a jogurt je spremna, to mora biti cool, stavite u hladnjak na 3-4 sata. Jogurt se čuva u hladnjaku do 10 dana.

Aditivi koji se mogu koristiti

Jogurt se mogu dodati razni aditivi, koji će promijeniti svoj ukus. Aditivi se mogu koristiti: čokolada, musli, različite plodove. Uvođenje aditiva u jogurt je najbolji prije kraja pečenja, ili na samom kraju. To je zbog kemijske reakcije koje se javljaju tokom fermentacije. Dodavanje aditiva fermentira, možete promijeniti i pokvariti cijeli proces. Dodaj šećer u svom čistom obliku je loša ideja. Dodaje se u obliku šećera u prahu ili sirupa.

Jogurt s vanilijom

Koristeći vanilije pod (ne vanilin šećer), za pripremu jogurta, treba da se pridržavaju sledeće savete:

1. Zagrijte mlijeko da budemo zajedno sa pod, pre-urezani to.
2. Pre nego što jogurt insistira dip komada vanilije pod u svakom kalup-cup. Prije upotrebe, oni moraju biti uklonjeni.
3. Možete dodati pulpe mahune direktno u mlijeko, to će ojačati okus vanilije jogurt.

Jogurt s vrhnjem i sadržajem masti

Sadržaj masti od jogurta zavisi od mlijeka, koji koristite za kuhanje, kao i korištenje krema. Ako odlučite da dodate vrhnje za jogurt, možete dobiti više gusta proizvoda. Dodajte vrhnje za mlijeko, održao temperaturu - krema može istopiti u mlijeko i na kraju kuhanja da se masti jogurt površinu kore, koja se mora ukloniti. Da biste to izbegli, možete koristiti mlijeko iz tvornice, ili dodajte kremu na kraju, prije vrenja mlijeko u ovom trenutku da se ohladi do 40 stepeni. Kuhanje sa jogurtom je lakše - film nije kao što će se poštovati bolje konstantna temperatura.

debeli jogurt

Da bi se povećala gustoća jogurt, možete:

1. Prije nego kvasac, dodajte suho mlijeko u rinfuzi mlijeko mješavina.
2. Peptin dodati do gotovog jogurta.
3. Da biste dodali do gotovog jogurt škrob (žličicu po 130 g jogurta).

jogurt bakterija

Danas proizvodnja jogurta u fabrici je napredovala daleko. Korištenje različitih komponenti da se ubrza i pojednostavi postupak za proizvodnju kvasca, ali je utjecaj na kvalitetu proizvoda, prisiljavajući drugi sastojci se dodaju na njega. U početku jogurt sadrži samo mlijeko i kvasac. Glavni bakterija u sourdough bakterija su Streptococuss thermophilus i Lactobacillus bulgaricus.

Pročitajte etiketu prije nego što kupiti

Ako se odlučite kupiti jogurt u prodavnici za potrošnju ili za upotrebu kao ferment, obratite pažnju na:

1. rok trajanja ne bi trebalo više od mjesec dana. Odaberite najsvežije proizvod.
2. Ne kupuju "toplota" tretira jogurt.
3. Pročitajte sastav, odaberite jogurt sa minimalnom iznosu od aditiva u sastavu.
4. Jogurt treba čuvati u hladnjaku.

Korisnost jogurt napravljen kod kuće

1. Prirodni proizvodi su deo.
2. Okus karakteristike i kalorija sadržaj proizvoda ovisi o vašim željama.
3. Kontrola nad sastav jogurta previranja.
4. Raznolikost vašeg jela uz pomoć jogurta.

Jogurt i kuhanje

Jogurt može se kombinirati s različitim jelima. Posebno su pogodni za upotrebu sa svježim biljem (peršun, mirođija, menta), začini ili dressing za salate. Dodavanje papar, sol, češnjak ne kvari ukus svojstva jogurta.

video tutorijali

Video: pravljenje jogurta kod kuće