Punjeni svinjski želudac

Od pamtivijeka, raste životinja za meso, ljudi su prirodno tražiti maksimalnu korist i maksimalno racionalnu upotrebu svih dijelova trupa nakon klanja. Proizvoda (većina njih su unutrašnjih organa), naravno, ušao u igru, uključujući želudac, zbog kojih možete kuhati ukusna i jeftina jela, međutim, da se petljam.

U gotovo svim zemljama s dobro razvijenom stočarstvu i adekvatnu kulturu kuhanja razvili vlastite tradicije kuhanja takvih jela. Na primjer, želudac goveda, ovaca i svinja zbog prirodni oblik vrećice mogu biti punjene različite plombe. Takva jela su dobri, čak i za stolom odmor.

Recite nam kako kuhati punjeni svinjski želudac.

Kada kupujete svježe smrznute želuce odabrati (nusproizvoda pogoršati mnogo brže nego u drugim dijelovima trupa). U normalnom svinja želudac ima blijedo ružičasto-sive boje i neobične miris, koji, međutim, ne bi trebalo biti pokvarenost nijanse.

Kuhanje svinja stomak nadjev

Svinja želudac dobro oprati, očistiti nožem, gut-bolno, čisti četkom pod mlazom vode kako bi trebalo. Na 5 minuta želudac napuniti vrelom vodeni ekstrakt, Neka kul malo i opet očistite unutar i izvan filma odmašćivanje, kao abrazivno upotrebu velikih soli. Nakon ovog postupka ponovo dobro oprati želudac i stavite u hladnu vodu za 8 sati. Prije nego što ponovo kuhanje temeljito oprati.

Svinja želudac punjene heljde - recept

sastojci:

• želudac svinjetina - 1 kom;.
• heljde - oko 2 šalice;
• svježe gljive (šampinjoni, na primjer) - 8 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• svinjsko salo na stomaku - 150 g;
• Crnog papra i drugih začina (korijander, karanfilić, muškatni oraščić);
• istopljeni maslac, vrhnje - 2 žlice. žlica.

priprema

Zavareni nevezanih heljde (i.e., oko 3 čaše vode, ne više). Ne možeš ni kuhati, a samo sipajte heljde vrele vode u keramičke posude s poklopcem i čekati. Slaninu iseći na čvarcima i kaplje iz svojih masti u posudi. Passeruem u masti sitno sjeckani luk, zatim dodajte gljive, smanji malo veće. Kuhanje mješavina luk-gljiva, miješajući na laganoj vatri 15 minuta uz dodatak otopljenog maslaca i začina. Mix heljde i mješavina luk-gljiva.

Kao punjene želudac svinja?

Vezivanje konopa jedan od otvora želuca kroz druge rupu uredno farshiruem nadjev nije previše čvrsto (heljda tokom narednih kuhanja određeno povećanje volumena). Vezivanje drugu rupu, napraviti nekoliko uboda viljuškom iz različitih uglova i na nekoliko mjesta sa niz zavoje.

Popunite punjene svinja želuca i potpuno kuvati čorba dopunjen sa listovima, paprika i klinčića na poklopac laganoj vatri zaštita. Vrijeme kuhanja je oko 2 sata.

U alternativnom utjelovljenje, može se peče punjena svinja želudac u pećnici. Cooking vremena - oko 2,5-3 sata na temperaturi od 200 ° C.

Svinja želudac punjen mesom

sastojci:

• svinja želudac pripremljen - 1 ps;.
• lean svinjskog mesa - oko 200 g;
• masne dojke - 150 g;
• Beli luk - 5 čena;
• začini (npr spreman mix Khmeli Suneli);
• Madeira ili rakija - 30 ml.

priprema

Svinjski kotlet vrlo fino rukom (ili koristite helikopter za tu svrhu, ili štedim sa velikim prilogu). Bacon kotlet rukom. Fino iseckati beli luk. Kombinuju u posudu mesa i slanine, dodajte beli luk, začini i Madeira. Blago prisalivaem i promiješati. Punimo stomak meso nadjev ne preblizu (vidi. Navedeni, prethodni recept). Vezivanje, zavoji konac i napraviti nekoliko uboda. Kuvajte u supi za 2,5 sata ili u pećnici peći (malo duže). Kada kuhana, ima smisla staviti spreman kuhane punjeni svinjski želudac pod pritisnite za nekoliko sati, a zatim hladi u frižideru.

Video: Svinjski želudac retsepty.Kak kuhati svinja želudac

Video: [# Kendyuhov saltisons #] + + Recept iz Anadolije (kobasica)