Kurnik - recept

Kurnik je tradicionalno jelo ruske kuhinje. U stara vremena je hranili samo na praznične trpeze, a to je ne čudi. Jelo stvarno jedinstveno kraljevski ukus.

Ako niste pokušali Kurnik, budite sigurni da ga kuhati, i naši recepti će vam pomoći.

Kako kuhati klasičan Kurnik - jednostavan recept za lisnato tijesto?

sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• pilećeg mesa (meso) - 470 g;
• riže griza - 100 g;
• jaje - 4 kom;.
• gljiva - 350 g;
• Luk - 150 g;
• maslac - 50 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• svježeg peršuna i koprom - po ukusu;
• krem - 500 g;
• palačinke - 4 kom;.
• tlo crni biber;
• soli.

priprema

Piletina Cook meso u slanoj vodi, ohladi malo, grind, sezona svježe tlo crni papar, sol, istopljeni maslac i miješati.

Riža žitarica i tri kokošja jaja kuhati dok ne omekša. Jaja se čiste, prošao kroz rende ili kotlet fino, miješati sa rižom i dodajte po ukusu sjeckani peršun i koprom.

Ako koristite divlje gljive, prvo moraju kuhati dok ne omekša. Šampinjona isti odmah oprati hladnom vodom, izrezati i pržene sa prethodno očistiti i sjeckani luk u tiganju dok kuhani. Nakon prženja sezona sa gljivičnim mase tla crnog bibera i soli po ukusu.

Možete koristiti preostale palačinke od jučerašnjeg obroka ili pripremljene svježe na uobičajeni recept za vas.

Da bi se pripremila Kurnik moramo i dva sloja lisnato tijesto različitih veličina. Roll ih malo manje od njih staviti na nauljeni pleh, kaput sa pavlakom i staviti jedan na vrhu palačinke. Stavite piletinu na vrhu punjenje, pokrijte drugom palačinka, a zatim kaput s vrhnjem. Sada ponovo okrenuti punjenje riže i jaja, i palačinke, koja također kaput s vrhnjem. Završnog sloja To će gljiva punjenje. Mi distribuirati ravnomjerno, pokriti zadnjeg sloja sa palačinka i kiselo vrhnje.

Sada smo pokrivaju cijeli dizajn i testirati veliki rezervoar zatvara svoje ivice sa ivice donje akumulacije. cut ukras tijesto za ruke, stavite ih na površini Kornik, vrhunski centar čini mali otvor za pare da pobjegne, a mi kaput površine preostalih tukli jaje pitu.

Kurnik definirati pan sa zagrejanoj rerni na 220 stepeni i držali za četrdeset ili pedeset minuta ili dok tamnjenje.

Recept Kurnik od dizanog tijesta

sastojci:

• pilećeg mesa (meso) - 420 g;
• riža griza - 75-100 g;
• jaje - 3 kom;.
• perje zeleni luk - 3-5 kom;.
• gljiva - 420 g;
• Luk - 150 g;
• maslac - 50 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• Pileća čorba - 50 ml;
• svježeg peršuna i koprom - po ukusu;

Za dizanog tijesta:

• mlijeko - 250 ml;
• jaje - 1 kom;.
• putera - 100 g;
• Puder kvasac - 25 g;
• Pšenično brašno - 550 g;
• šećer - 35 g;
• So - 0.25 TSP ;.

Za palačinke:

• mlijeko - 250 ml;
• jaje - 1 kom;.
• biljno ulje - 60 ml;
• Pšenično brašno - 120 g;
• sol - na okus.

priprema

Prvi korak je da se pripreme dizanog tijesta Kornik. U toplo mleko rastopiti kvasac, dodati mješoviti sa soli i šećera jaje, istopljeni maslac, prosejano brašno i mijesiti mekan, ali ne drže tijesto. Stavite ga na toplom mjestu oko dva sata za pripremni.

U međuvremenu, pripremite punjenje i palačinke. Kuhati dok kuhani u različitim kapacitetima piletina, riža i dva jaja. Gljive oprati, izrezati i pržiti ploča sa prethodno oguljene i sjeckani luk dok ne omekša. Kuhana piletina srednjih rez na kriške, dodajući sjeckani kopar i peršin, topljeni maslac i miješati. Da biste dodali rižu oguljene i sjeckani jaja i perje zeleni luk i dobro miješati. Svaka od plombe sezone biber i so po ukusu.

Mlijeko mix sa jaje, sol, biljno ulje i brašno dok glatka. Ako je potrebno, sipajte malo brašna. Pecite tijesto dobiti iz palačinke konvencionalan način.

Dolazi tijesto je podijeljena na dva dijela. Jedan od njih valjane na veličinu malo veći od prečnika palačinke i mjesto na nauljeni pleh. Stavite nadjev na vrhu gljiva i poklopac palačinke. Slijedeći sloj ponovo će biti piletina sa zelje i palačinke. Onda nokautirati punjenje riže i pokriti ga na vrhu palačinka.

Drugi deo testa i izbaci sloja i pokriti ih na vrhu Kornik. Zatvara ivice dva sloja i da ih to dobro zaschipyvaem. Ukrasiti površina Kurnik rezbarije tijesto podmazuje tukli jaje, tako da je gornji otvor probila kolač skoro do dna, i definirati ga u pećnici zagrejanoj na 200 stepeni, oko trideset minuta, ili dok zlatno.

Pripravnost se sipa u otvor na vrhu rad pileća čorba, pokriti Kurnik peškir i ostavite da se uliti za jedan sat.

Video: Kako napraviti ruski pileća pašteta Kurnik English subtitles

Video: recept Kurnik