Hladno dimljeni Halibut

Riba voli gotovo svi, i neka vrsta bijele ribe kao što su iverak - općenito, ne mogu a da ne sviđa. To je bogata vitaminima i mikroelementima, ima vrlo delikatan, ali pun okus. Zbog visokog sadržaja omega-3 masnim kiselinama koje ribe su ohrabreni da se u meni za prevenciju mnogih bolesti.

Halibut opcije za kuhanje ima mnogo, ali ispostavilo se posebno ukusna kad pušio. Također dimljeni iverak postaje divnog hladnog snack, koji će ukrasiti bilo sto, ili divna salata sastojak.

Naravno, možete kupiti gotove dimljeni halibuta u radnji, ali je bolje da ga kuhati sa svojim rukama, jer u tom slučaju ćete biti sigurni svježinu i kvalitetu ribe. Dimljeni iverak kuća neće uzeti puno vremena, a sam proces nije posebno veliko, ali odlične rezultate. Dakle, ako želite isprobati, mi ćemo vam pokazati kako se puši iverak kod kuće.

Za početak, odaberite prtljažnik ribe, trebalo bi da bude deblji i deblji. U principu, stvar će biti ribe, svježe ili smrznuto. Onda je težio i po kilogramu ribe priprema mješavina 20 g grube soli i 5 g šećera. Ova mješavina rub ribu, stavite ga u posudu ili tanjir posuti sokom od limuna, i pokrivanje plastičnu vrećicu, poslati u frižideru za 2-3 dnya.V Za to vrijeme, povremeno obori ribe iz jedne na drugu stranu. Kada je vrijeme prošlo, što čorba od luk kože: 0,5 litara vode stavi Zhmenya ljuske, možemo zagrijati i dati da se ohladi. Riba, osušite, stavite u supi za 30-60 minuta, okrećući povremeno.

Onda smo izvući ribu, obsushivayut ponovo, i uz pomoć četke obložena kuhanje sa svih strana tečnog dima (to se prodaje u prodavnicama). Halibut je suspendovan za rep (u hladnoj prostoriji) za jedan dan, ne zaboravite da stavi pod svoju ploču, koja će kaplje. Nakon dana dobijate iverak dimljeni, koji mogu biti pohranjeni u hladnjaku ne duže od 5 dana.

Mi želimo da skrenemo pažnju da je vruće dimljeni iverak, što se može vidjeti na policama trgovina, kod kuće je gotovo nemoguće da to učine što je potrebno posebno peći za ovo.

Salata sa dimljenim Halibut

Dimljeni iverak već imate, a sada želimo da ponudimo recept za ukusnu salatu sa ovom čudesnom sastojak.

sastojci:

Halibut dimljeni - 50 g;
Svježe rajčice - 1 kom;.
Sušeni paradajz - 3 polovice;

Mung grah salata - šaka;
Fet - 50 g;
maslinovo ulje i sok od limuna - 1 žlica. žlica.

priprema

Salata Mungo grah pranje i mjesto na tanjuru. Feta i svježe rajčice izrezati na kockice, Halibut - velikih komada, i na suncu sušene rajčice - tanke trake. Miješati sve sastojke, njih sezona sa maslinovim uljem i sokom od limuna i mjesto na salati lišćem.