Tvrdi sirevi

Sir - svestrani proizvod koji se može naći u gotovo svakom frižideru. Jednostavno rečeno komad kruha i maslac - i hranjiv doručak je spreman, i rendani sir bi bio dobar dodatak tjestenine ili pizzu. Drugim riječima, ovaj proizvod može i treba konzumirati u bilo kojem obliku na dnevnoj bazi.

Veličina i težina tvrdi sirevi su konvencionalno podijeljeni u velike i male. Drugi način podjele - organoleptičkih: grupa Swiss, nizozemski sir i sira.

Ako želite počastiti sebe teško, oštar vrsta sira, probajte sir ili bačve. Obično imaju bijelu boju, pomalo kao sir. Miris i okus sira umjereno slano. Oslanjajući se na rez vidite može biti samo mali nepravilnog oblika oči. Bačve - gruzijski kiseli sir, koji je pripremljen u saksijama. Ovi lonci i posude zove, kako se zvao ove vrste sira. Ona ima oštar okus i aromu. U svojoj domovini se smatra izvor zdravlja i vitalnosti.

Ako želite da izaberete neslan vrsta sira, ne bi trebalo doći do okus Maasdam. Ovaj sir dolazi iz Holandije je odavno osvojio srca navijača. Njegovo izlaganje od najmanje 4 tjedna. Ima glatku žute kore, ponekad prekriveno voskom, blijedo žuta, vrlo veliku rupu na rez.

blage vrsta sira

Blage sireve korisno dati djeci da dopuni rezerve i rast kalcijuma. To uključuje sljedeće glavne tvrdih sireva: Sovjetski, Altai, Swiss. Ovi sirevi bez straha može ponuditi djeci sa jednim i pol godine:

1. Swiss. Ime ovog sira se dobija iz zemlje porijekla. Ovo je najpopularniji daleko sira. Sazrijeva najmanje šest mjeseci, ona ima oblik niskog cilindra. Sekciji pokazuje prilično velika "oči" i sirom "suza". Ako čuvati sir u pravim uslovima, može lagati do 2 godine.
2. Altaj. Ima blag ukus svježe začinjeno. Ukus je manje koncentriranim od Švajcarske, ali ukus je malo oštriji. Ona ima sadržaj masti od oko 50%.
3. Sovjetski. Napravljena je od pasterizovano mleko. Muznih krava odvesti ga dodate specijalne čiste kulture bakterija mliječne kiseline. Sadržaj masti sira manje od 50%. Je pripremljen u obliku šipkama mase 12 do 18kg. Sir ima glatku i bez pukotina površinu koja je obložena parafinom i žuta. Ukus je lagan, postoji trag slatkoće i orašasti okus. Ako stojite dovoljno dugo sir, to postaje još izraženiji okus i aromu.

Raznolikost plavog sira

Sir s plijesni se priprema za mnogo godina. Tvrdih sireva, bez kalupa ljudi mogu priuštiti tek nakon pronalaska pasterizacije. Ako bolje pogledate na komade sira (ne bez pomoći mikroskopa), vidjet ćete postoji mnogo različitih organizama. To je ova nevidljiva radnike pretvoriti mlijeko u omiljeni proizvod. Postoje dva načina da se kuhati vrsta sireva s plijesni: industrijskim i tradicionalnog. Prvi način uključuje pre-pasterizacija mlijeko, a zatim izvršite potrebne organizama. Sa prirodnim tradicionalna kuhinja kiselo mlijeko odmah nakon muže i pripremaju se pod posebnim uvjetima. U ovom slučaju, ukus sira zavisi od toga šta krave jeo prije nego što je potrebno. Postoje tri vrste plijesni koje se mogu jesti: bijela (može se naći u Camembert ili brie), red (u livatot sir ili Münster), i plave. Potonji se nalazi u high-end vrsta sireva: Don Plava, Roquefort.

Sorte krem ​​sira

Ovi sirevi se prave od kreme, što ih razlikuje od drugih vrsta sira. Kroz ovu dovoljno vremena za sušenje je mnogo kraći, a okus je vrlo delikatan. Sorti uključuju kremasti sir zove Mascarpone, Tilsit sir, Boursin.

Video: Tvrdi sir sa svoje ruke. Proizvodnja tvrdog sira u kući

Video: Salata sa škampima u košarama od tvrdog sira

Video: talijanski sir DOP - sve o procesu zrenja sira. Razmjenu iskustava.