Ayntopf

Ayntopf je gusta, bogata juha, obično služio za večeru u isto vrijeme kao prvi i - drugi jelo. Ayntopf kuhani čorba ili vode, sastojci u njoj može biti repa, mrkva, krompir, i kupus raznih vrsta (kupus, Brisel brokoli, karfiol) i mahunarke - sočivo, grašak, grah (suhi i mladi grah), žitarice, tjestenina , različite vrste mesa, dimljeni i trbušnjaka (au nekim receptima - čak i različite voća i ribe). Poreklo ovog jela je njemački, ali tradicionalno ova supa se priprema ne samo u Njemačkoj već iu drugim zemljama: Belgiji, Nizozemskoj, Francuskoj i Španjolskoj. U ayntopf ponekad dodati svetlo pivo. Kulinarske tradicije mnogim evropskim zemljama postoje slična juhe.

Ayntopf German

sastojci:

1 litar čorbe;
350-400 g govedine;
600-800 g kupus (u Njemačkoj su jako voli ayntopf i kupus);
50 grama riže;
2 kašike prirodni maslac;
2 luk;
2 slatke paprike;
suho začini po ukusu;
zelenila (celer, peršun).

priprema

Kako kuhati ayntopf? Kuhana govedina će smanjiti srednjih kockice i pržene na maslacu u debelih Pan ili tiganju. Sitno sjeckani luk dodati u meso i pržiti dok ne porumeni. Popunite sve bujon (možete dodati čašu piva) i kuhamo oko 10 minuta, prekriven poklopcem. Će oprati sve povrće, mi ćemo smanjiti i staviti u čorbu sa mesom. Zasyplem riže i dodajte iseckan kupus. Kuvati 8-12 minuta dok kuhani, prekriven poklopcem. Spreman juha se sipa u šolju supe ili ploču i sezona sa suhim začinima i sjeckani bilja. Pa, njemački ayntopf spreman, možete poslužiti sa krekerima, bolje - raži. Da podnese ayntopfu čašu dobrog Kümmel (German kima votka), kao predjelo.

Francuski ayntopf

U Francuskoj, divna kuharica graha ayntopf sa janjećeg mesa.

sastojci:

500 grama čiste janjetine;
600 g mladih zelenih zrna;
2 luk;
2 slatke paprike;
2 čena belog luka;
1-2 šargarepe;
3 kašike maslinovog ulja;
400 g paradajza;
300 g tikvica;
suho začini;
bilje (ružmarin, lovage, peršun, timijan, itd).

priprema

Meso promoem, čistom krpom i pržene na maslacu u tiganju, a zatim dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu. Hoće li se uzburkale, pokriven, miješajući povremeno lopaticom, dok ne omekša šargarepu. Dolom potrebnu količinu vode, dodajte mahune i na kockice tikvice i da će kuhati na laganoj vatri, pokriven poklopcem, miješajući povremeno. Blanshiruem paradajz sa vrelom vodom, koru i usitniti nožem. Dodajte ih u supu sa začinima i donese kući dok ne omekša. Kominutivnim bilja i češnjakom i posuti supu šolje pre hranjenja.

Ayntopf riba

Možete pripremiti lagani ayntopf egzotične ribe.

sastojci:

400-500 g filet ribe;
1 limun;
2 kašike soja sos;
1 stabljika praziluk;
smrznuto povrće (npr "Italijanski juha");
2 čena belog luka;
pola kašičice skroba;
4 kašike maslinovog ulja;
2 ananas kriške (dostupno u konzervama);
1 đumbir;
Provencal bilja;
suho začini;

bilja (bosiljak, ružmarin, celer, peršun).

priprema:

Mi ćemo smanjiti kockice riblje filete. Limunov sok mix, prizemlje crni papar i soja sos i promarinuem fileta za 20 minuta. Mi ćemo smanjiti praziluk kriške. Baciti fileti u cjedilo, odvod kada marinadu, roll u škrob. Zagrijati ulje u tiganju, blago prženu ribu kockice dok ne porumeni. Dodajte luk, povrće, sezona sa soja sosom i sok od limuna. 4 čir za nekoliko minuta. Mi ćemo smanjiti fino ananasa i đumbira. Dodajte vodu i kuhajte još 2 minute. Kada je servirala pospite seckanim bilja. Da bi se to juha je dobro služio pirinač i svjetlo stolno vino.