Patlidžan u sosu od belog luka za zimu

Nesumnjive lider među povrće koristi za kuvanje grickalice za zimu, Oni su patlidžana. Imaju zanimljiv ukus i mnogo korisnih elemenata. Posebno dobro patlidžan u kombinaciji sa sos od belog luka.

Patlidžan u sosu od belog luka - recept za zimu

sastojci:

patlidžan - 5 kg;
Garlic - 7 glava;
slatka paprika - 1,5 kg;
ljuta paprika - 1 kom;.
rafiniranih biljnih ulja - 500 ml;
Ocat 9% - 375 ml;
soli.

priprema

Prvi korak je dobro oprati patlidžan, shinkuem krugovima prisalivaem i ostavili ih na vrijeme kako bi oni izgubili svoju gorčinu. Sada izostaviti patlidžan kriške u hladnu vodu za deset minuta, a zatim ukloniti, izbrisana salvete ili ručnici i bruniranje u biljnom ulju s obje strane.

Da biste očistili sos od belog luka od granata, zvono i ljute papričice da riješi stabljika sa sjemenkama i propustiti pripremljene povrće kroz mašinu za mlevenje mesa. Također možete koristiti za tu svrhu posude za miješanje s lopaticama "nož". Put povrća mješavina u caklinu posudu, dodajte četiri mililitara ulja, sirćeta, pola kašike soli grije sve da provri, kuhani za pet minuta, a zatim izvadite iz topline.

Pečeni patlidžani položio u sterilnim, suvim limenke od pola litre, impregnacija svaki sloj pripremljenih sos, kuvano maskirne poklopce i staviti na sterilizaciju. Nakon sedam minuta u ključaloj vodichke smo roll up radnog komada i mjesto pod topli pokrivač pokriva nadole dok kul.

Patlidžana bere za recept pozajmljen od Gruzijski kuhinje, dobila vrlo oštar i slanih. Za blaži okus može smanjiti količinu ljutih papričica.

Patlidžan u pikantnom sosu od belog luka - recept Gruzijski kuhinje

sastojci:

patlidžan - 3 kg;
bijeli luk - 3-4 glave;
crvena slatka paprika - 3 kom;.
mahune od ljute paprike - 2-3 kom.;
Ocat 9% - 65 ml;
biljno ulje - 75 ml;
soli - 30 g;
šećera - 100 g

priprema

Oprati patlidžan voća eliminira stabljika, izrezati na dva dijela, što podijeliti u četiri čak komada. Kao rezultat toga, dobijamo duguljaste patlidžana kriške. Mi smo razasuti njihove soli i ostavite nekoliko sati da se odvoje sok i uklanjanje gorčine. Zatim sipajte patlidžan vodom nakon ključanja i kuhajte pet minuta. Nadalje, što je bačen nazad povrća kriške u cjedilo i dati za odvod. U međuvremenu, očistiti od sjemena i stabljike slatka i ljuta paprika, češnjak čisti, Kretanje kroz mašinu za mlevenje mesa i staviti u caklinu posudu. Tu također pour ocat, biljno ulje, dodajte šećer, sol, promiješajte i zagrijati do ključanja.

Sada se povezali sa kuhani patlidžan i sos, određuje se na vatru i dati krčkati za pet minuta.

Kad si spreman raspadaju vruće patlidžan i da se osuši sterilizirano staklenke zajedno s umakom, roll up poklopci i stave pod toplu deku samosterilizatsiyu do kul.

Još jedna utjelovljenje preform patlidžan sos od belog luka uključuje svoje preliminarne pečenja koji daje jelo poseban šarm.

Patlidžan, pržena u sosu od belog luka sa lukom - recept za zimu

sastojci:

Patlidžan - 2,5 kg;
Luk - 200 g;
bijeli luk - 2-3 glave;
lista lovora;
soli;
svježi peršun;
filtrirana voda - 175 ml;
biljno ulje - 275 ml;
Ocat 9% - 150 ml.

priprema

Patlidžan pranje, riješi ručice i kože, shinkuem kocke prosječna veličina i Sklopivi emajliranog keramika, velikodušno interspersing slojeva soli. Nakon nekoliko sati, kada je patlidžan osloboditi soli i izdvaja sok, oprati hladnom vodom i horoshenechko dati odvod.

U međuvremenu, oguljene luk shinkuem polukruga, sitno iseckati luk i izvršeno pretpranje sa svježim peršunom. Pročišćeni vodichku miješati sa sto pedeset mililitara biljnom ulju, ocat, dodajući svježeg bilja i bijeli luk, rezultirajuća mješavina je bilo toplo do kuhati i ukloniti iz topline.

Malo od sušenog patlidžana širenje na grijanim posudu s biljnim uljem, dajte porumeni sa svih strana, i puni u pre-kuhano suho staklenke, naizmenično sa lukom i sipanje slojeva pripremljen sa sosom od belog luka i svježeg bilja. Sada smo postavite posudu za sterilizaciju i držati pola litre staklenke - sedam i litra - oko petnaest minuta.