Patlidžan pirjano u pavlaci

Prirodni kremasta tekstura patlidžan koristan naprezanja zbog toga kreme ili kiselo vrhnje. Uz dodatak sos od povrća može biti pržena ili pečena, ali dajemo prednost polako pirjano gulaš - zagrijavanja, zadovoljavajući i pun okusa.

Patlidžan pirjano u krem ​​umaku s češnjakom

sastojci:

• Patlidžan - 1,2 kg;
• Luk - 320 g;
• tlo korijander - . 1 kašičice;
• tlo kumin, piskavica, kurkuma - 1/2 kašičice ;.
• pregršt svježeg korijandera;
• čen belog luka - 4 kom.;
• krema - 135 ml.

priprema

Da biste sačuvali patlidžana od svojih uobičajenih gorčine svjetlo, smanji povrće u velike komade i začinite sa velikodušnim dio soli. Ostavite povrće za pola sata, a zatim isperite hladnom vodom i početak pečenja.

U vruće ulje u tiganju smeđe veliki poluprsten luk dok ne postanu transparentne. Kako vrijeme prolazi, početi da sipa začini: korijander, kumin, piskavice i kurkuma. Moraju da udari u pastu, češnjak luk. Pričekajte dok se ceo kuhinja ispunjen pikantnim arome. Nakon toga, mješavina začina, dodajte kriške patlidžana. Kada se drugi malo porumeni, sipajte u posudu čašu vode i ostaviti da propada jelo da završi omekšavanje povrća. Za nekoliko minuta prije dodatka jelo kiselo vrhnje i korijandera lišće.

Patlidžan pirjano u krem ​​sosu sa okusom gljiva

sastojci:

• Patlidžan - 440 g;
• gljiva - 95 g;
• Luk - 135 g;
• vlasac - 2 kom;.
• gljiva Bouillon kocka - 1 kom;.
• vode - 260 ml;
• krema - 235 ml;
• Rajčice u vlastitom soku - 440 g;
• grančicom timijana.

priprema

Patlidžan podijeliti u velike kocke, začinite krupna morska sol i ostavite pola sata. Kako je prošlo vremena, isperite povrće, neka osušite, a zatim početi pečenja. Patlidžana su poznati po svojoj sposobnosti da se brzo apsorbuje masti iz posude, a samim tim i bolje polako sa uljem, inače jelo će biti pretežak.

Porumeni luk prstenje, dodajte im komade patlidžana, češnjak i gljive. Čekati do posljednje vlage izlazi i sezona sa svim većim morske soli, sipajte razrijeđen u vodi Bouillon kocke, a zatim kiselo vrhnje i paradajz. Ako je paradajz previše kisela, i stavite ih u posudu malo šećera. Simmer patlidžan pirjano u kiselo vrhnje za pola sata, a zatim Služiti odmah.

Ako želite, možete kuhati patlidžan pirjano u pavlaci u multivarka, ovo bi trebala biti prva stvar sastojaka SRJ "pečenje", a potom, nakon dodavanja tečnosti, idite na "kaljenja" za 40 minuta.

Tikvice i patlidžan, dinstana u krem

sastojci:

• Patlidžan - 460 g;
• tikvica - 230 g;
• Luk - 115 g;
• vlasac - 4 kom;.

• čili paprika - po ukusu;
• kurkuma - 1/2 kašičice ;.
• gorušice paste tahini - 2 kašičice .;
• krema - 115 ml.

priprema

Kriška patlidžana i tikvica na kockice, pospite solju i ostaviti komada minuta 15. Tokom vremena, isperite povrće i osušite. Sipajte u posudu za ulje i propržite na njima velikim lukom. Kada je ovaj postane transparentan, stavite povrće i neka i porumeni. Kompletna povrća zazharku komada ljute paprike, pyurirovannym češnjak, kurkuma i senf, a kada je ovaj postao mirisni, dodajte čašu vode i širiti ga sa kremom tahini. Povrće u gustoj krem ​​sosu na tanjuru treba držati oko 20-25 minuta, a za to vrijeme umak znatno zgusne i pokrivaju svaki dio. Je završio jelo može biti poslužen vruće, ali ukus najbolje, ona postaje sutradan, kada je povrće koje treba hraniti sa aromama začina.