Chutney - Recept

ajvar - ovo je originalni indijski začini kao kari sosu. Pripremite ga od povrća ili voća sa začinima i octa. Prema njegovu konzistentnost treba uvijek biti glatka. Za bogatiji okus prije nego da pije, potrebno je uliti za najmanje 1 mjesec. Uzmimo sa sobom originalnoj recepturi za ajvar sos.

Mango chutney

sastojci:

. Butter - 1 žličica;
mango - 1 kom;.
crvena ljuta paprika - 1 kom;.
Beli luk - 1 čen;
biljno ulje;
so, kari, jabučni ocat - na okus.

priprema

Kako kuhati ajvar? Mango prepolovljena, izvadite sjemenke i pažljivo odstraniti Kozhychi s pulpom. Onda iseckati ga na kockice i prženi za 5 minuta na maslacu. Ovaj put, samljeti zazvoni malo crvene čili paprike i dodajte ga u posudu sa mango. Se stisnu preko pritisnite češnjak klinčić. Dajemo ovu mješavinu temeljito se ohladi, a zatim prah u blenderu sve dodajući da probaju šećer, sol, curry u prahu, ocat i biljno ulje. Poslužiti ovaj sos sa mesom i ribom.

Cikle chutney umak - recept

sastojci:

repe - 4 kom;.
jabukovog sirćeta - 3 žlice. žlice;
luk - 2 kom;.
šećera - 2 žlice. žlice;
Sjemenki korijandera - 1 žlica. žlicu;
vanilije - prstohvat;
paprike.

priprema

Repe pečene u pećnici, očisti i isecite na kockice. Luk čisto, fino raspasti. Sirće se zagrijava u tavi, dodajte šećer, žitarice korijandera, vanilije i pospite crnim paprom. Sve mešati dok se šećer ne rastvori, zatim staviti luk. Pržiti 10 minuta, neprestano mešajući. Dodaj repa, pripremajući se za 5 minuta. Uklonite cikle chutney od toplote i ostavljena da se ohladi.

Pumpkin ajvar

sastojci:

Bundeve - 1,5 kg;
limun - 2 kom;.
vinskog sirćeta, 5% - 100 ml;
Šećer - 150 g;
soli - 2 žlice. žlice;
luk - 3 kom;.
Beli luk - 3 čena;

svježe kadulje.

priprema

Bundeve očisti i iseći na male kockice. Napuniti sa šećerom i ostaviti preko noći. Luk čist i fino shinkuem, češnjak, stiskanje putem štampe, kao i limun prepolovljen. U velikoj šerpi zajedno prebacimo bundeve, dodajte limun, češnjak, luk, sol i ocat. Stavili smo na pločici i daju težinu kuhati, provarivaya krčka oko 1 sat. Nakon staviti sitno sjeckani kadulje i kuhati 10 minuta. Služe gotovog indijski chutney umak rashlađeno i ukras na bilo mesa.