Udlaga govedina

Udlaga - tradicionalni meso jelo francuske kuhinje, što znači "jezik". Ona se priprema od govedine, sjeckani tanke duguljaste kriške, podsjeća jezika uma. Obično su pržene u naturi ili prvi Paneer u prezle. Učimo od vas kako napraviti udlage od govedine.

Recept Beef udlage

sastojci:

maslac - 0,5 v. žlice;
beef celuloze - 1 kg;
istopljeni maslac - 0,5 v. žlice;
začini.

priprema

Govedina Pulp temeljito peru, suše na Polotenchik nož i izrezati preko zrna, uklanjanje svih plenochki, na kriške debljine 1,5 cm. Zatim pažljivo odbijaju meso pomoću kuhinja Malleus, udlaga pospite solju i svježe tlo biber.

Sada, stavite ih na zagrejani tiganj sa otopljenim slanine i prži na obje strane dok kuhani. Čim će komadi biti ružičasta ukusan kore, širi udlaga na toplim pločama, sipajte istopljeni maslac maslac i poslužite odmah na stolu. Kao prilog je savršen prženim krompirom, kuvan karfiol, gulaš šargarepa ili kuhano grašak.

Udlaga govedina sos

sastojci:

pečenica govedine - 500 g;
biljno ulje - 3 žlice. žlice;
začini.

Za umak:

goveđa kost mozga - 1 kom;.
crno vino - 0,25 V;.
sijalica - 0,5 ps;.
umaku od rajčice - 1 žlica;.
Dining rakija - 1 žlica. žlicu;
peršun;
začini.

priprema

pranje mesa, obsushivayut temeljito sa papirnim ubrusom i isecite na tanke kriške. Onda odbiti svaki drveni malj komad, posuti sa soli, biber i pržiti meso sa obe strane na jako grijanim tiganj s maslacem. Zatim, lagano prebaci udlage na pladnju i poslužite sa svježim povrćem i kuhano karfiol. Po želji, možete sipajte sos meso.

Da bi se, da koštane srži, oprati i obsushivayut razdrablivaem. Pažljivo izvadite iz nje koštane srži, fino usitniti ga, stavite na 15 minuta u mlakoj prokuvane vode, a zatim navali na sito. Suvo crveno vino ključanja, baciti mljeveni luk i kuhajte 5 minuta. Onda pour crvenim sosom, rakije i čir, miješajući na slab vatri oko 10 minuta. Zatim skloniti sa vatre, dodajte koštane srži, Zeleni petrushechki, ponovo grije i dodati malo soli po ukusu. To je sve sočne i ukusne govedine udlaga spreman!

Udlaga govedina sa povrćem

sastojci:

govedina - 600 g;
pečeni goveđi loj;
maslac;
Bijele gljive - 200 g;
konzervirane ili svježe rajčice - 3 kom;.
meso sok;
pločice - za ukrašavanje;
začini.

priprema

Govedine odrezati tanke kriške i otjerati ih čekić do debljine od oko 10 milimetara. Zatim posuti meso sa sol, papar, staviti na udlaga govedina sos pan s dobro grijanom masti i SRJ brzo preko visoke topline na svim stranama. Kada stol, prebacimo udlaga na velikom posluživanje jelo, prelijte meso sok i istopljeni maslac maslac.

Obrađuju bela kapa gljive oprati prosyshivaem, izrezati na 4 komada, dodati malo soli po ukusu i passeruem na maslitse dok ne omekša. Svježe ili konzervirano rajčice izrezati na kriške, pospite sol i papar i lagano pržiti u maslitse. Pored gomile meso širi gljive i rajčice, posuti jelo sa svježim biljem petrushechki ili koprom, i stavite pržene kriške krompira.