Lecho tikvica

Lecho - mađarske kuhinje, popularan u mnogim drugim zemljama (da li je neka vrsta Ratatouille), dolazi iz kulinarske tradicije pastira i seljaka.

Nepromijenjen i obavezujuće komponente mađarske lecho su slatke paprike, luk i paradajz. Ponekad Lecho kuhana jaja (oni su izazvala u vruće lecho), slanina i ostalih proizvoda od mesa. Klasični Mađarski Lecho može biti poslužen kao zasebna jelo uz bijeli kruh. lecho često služio s raznim mesa, ribe i povrća, itd jela.

U Rusiji i drugim zemljama FSU Lecho pripremio i konzervirane za zimu, na neki način, promijenjen recepata koji su već dugo tradicija. Skoči na glavni za lecho set proizvoda često dodajte tikvice, patlidžan i šargarepu. LETCHO u takvim oličenje su guste i zadovoljavajuće, dobro očuvan za zimu. Takve berbu povrća napraviti ugodno i korisno u različitim hladno doba godine meni.

Akutna začinjene lecho paprika, rajčica i tikvica sa slaninom

sastojci:

slatka paprika (po mogućnosti crvena ili žuta) - 4-5 komada.
luk - 1-2 kom;.
tikvice (mladi ukusniji) - 1 kom. srednje veličine;
paradajza - 4-5 kom. ili paradajz paste - 2-5 Art. žlice;
slanina svinjetina - oko 200 grama masti i komad;
crvena ljuta paprika i / ili paprika;
Beli luk - 2-5 čena;
svježeg bilja (peršun, bosiljak, cilantro, ružmarin, ne mirođijom).

priprema

Potreban nam je duboko debelim zidovima pan, po mogućnosti lijevanog željeza, aluminija ili čelika neprevučenih ili obloženi keramičkim (može se kuvaju u tiganj ili kotao). Mi ćemo smanjiti komad slanine na čvarcima i grijani sa jednom masti u posudi. Na srednjoj temperaturi, lagano prženi luk, sjeckani četvrtinu prstenova i slanine, narezane preko netolstym prugama srednje veličine. Smanjite temperaturu i dodajte sjeckani komadi (kocke ili kocke) srednje veličine tikvica.

Mi se nervira, zatvorite poklopac, miješajući povremeno lopaticom, za 20 minuta, zatim dodajte sjeckani kratak slamke paprike, i priprema za još 8 minuta. Sada stavite izbijeljenog sjeckani paradajz ili paradajz (može se malo razrijediti s vodom). Lecho čir neko vrijeme čak 3-5 minuta i začinite s vrućim paprike i / ili paprika. Isključite vrućine i čekati 8-10 minuta. Dodajte sjeckani bilje i češnjak, promiješajte. Spremni LETCHO može biti isporučena na stolu kao zasebna jelo. Možete poslati lecho i rashlađeno. By lecho vino je bolje da izaberete roze ili bele tablice, možete podnijeti voćnih rakija, rakija, bobica likera.

Nakon toga isti recept može biti kuhani Lecho sa patlidžanom i tikvica. Samo dodajte u lecho patlidžan 1-2 (smanji ih na isti način kao i tikvica i polaganje zajedno). Može biti prethodno narezane patlidžan potopiti u hladnu vodu za 10 minuta, ali to nije potrebno. Ovaj recept nije za očuvanje lecho.

Lecho bundeve za zimu

sastojci:

crvene paprike;
luk;
paradajz zrelih crvenih;
squash (moguće i patlidžan);
vruće crvene paprike svježe;
biljno ulje.

priprema

Kuhanje u biljnom ulju. Cut sve sastojke na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu (vidi. Gore). Mi postavljamo rezanjem povrća u istim redom u procesu kuhanja. Krčka sa lecho lecho tikvice i paprike Uz vruće paprike dok ne omekša i leži u sterilizirano staklenke na vrhu.

To možete učiniti na drugi način: u posebnom tiganju pržiti i paprikaš sa patlidžanom tikvicama i luk sa paprikom, staviti u staklenke i prelijte ključalom slojeva paradajz pulpe (paradajz, mljevenim ili udario u blenderu). Pokrijte tegle sa sterilizirana poklopci i staviti na stezaljke. Stavili smo konzerve u bazenu vode i sterilizaciju za 20-40 minuta, nakon čega roll up i predati. Starih deka do kul. Keep tegle lecho potrebno na niskim pozitivnim temperaturama (podrum ostakljena balkon ili veranda).