Krastavac lecho za zimu

Lecho - jelo, porijeklom iz mađarske kulinarske tradicije, sada je popularan u mnogim zemljama. Na neki način, to liči na francuski jelo ratatouille.

Lecho nema fiksni recept, ali njegova stalna i neophodne komponente su paprike, paradajz i luk. Osim toga, u okviru mađarskog lecho može uključiti i druge sastojke (npr, svinjetina, kobasice, jaja) i razne povrća, uključujući, na primjer, mrkva, tikvice i krastavci.

U Rusiji i ostatku bivšeg Sovjetskog Saveza lecho recept tokom vremena je bio podvrgnut praktične promišljanje, postoji jelo obično priprema vrlo gusta, u vegetarijanskoj verziji i bere za zimu.

Recite nam kako kuhati lecho krastavac, i kako ga pripremiti za zimu.

Recept lecho krastavac sa slatke paprike i paradajz

sastojci:

Krastavac mladi malih - 1 kg;
zrelih crvenih paradajza - 500 g;
slatka paprika - 5 kom;.
vruće crvena paprika - 1 kom;.
Beli luk - 5-8 čena;
luk - 2 kom;.
Šargarepe - 1 kom;.
korijandera i komorača sjemena i piment;
karanfilić;
lovor;
biljno ulje;
soli.

priprema

Pročišćene luk i mrkva spasseruem ili lagano pržene u biljnom ulju u dubokom tiganju na srednjoj vatri. Ulja ne žalim.

Paradajz, slatka i ljuta paprika birao (ili koristite blender, procesor hrane). Rezultirajuća mješavina je prisalivaem ukus, dodajte sve začine i miješajući, dovesti do kuhati u šerpi. Stavite na isti rez krastavac kriške, a zatim kuhati još 3 minute. Dodajte luk i Saute šargarepe.

Polaganje u sterilizirano staklenke češnjak, a zatim - mješavina povrća krastavaca. Zatvorite tegle sa sterilizirana poklopcima. Stavili smo u bazenu vode i sterilizirajte 20 minuta nakon vrele vode u zdjelu. Obrtima ili roll up poklopac i stavite staklenke naopako. Pokrijte sa starim deka do kul. Store čuva na nuli temperature. Najhladnije doba godine, posebno u kasnu zimu i rano proljeće, te povrća berbu dobar izbor našeg izbornika.

Usput, umjesto ili zajedno s krastavcima se može koristiti za kuhanje lecho mlade tikvice.

Umjesto paradajza u kuhanju krastavac lecho za zimu, možete koristiti paradajz paste, U ovoj izvedbi, prije ključanja razrijediti rajčica s vodom u tečno krema konzistencije. Pokušajte da odaberete rajčica bez konzervansa aditiva, ovaj proizvod - samo po sebi odličan konzervans.

Recept lecho krastavci za očuvanje za zimu

sastojci:

krastavci - oko 2,5 kg;
paradajza - 1,5 kg;
paprike - oko 0,5 kg;
Beli luk - 5-12 češnjaka;
5-9% ocat - 1-1,5 st. žlice;
biljno ulje - 50 ml;
Šećer - 100 g;
crvena ljuta paprika;
korijandera sjemenke i komorača;
soli - 2 žlice. žličica sa "slajd".

priprema

Uklonite peteljke i semena paprika. Preskočite paradajz i paprike kroz mljevenje mesa, češnjak sitno ćemo smanjiti. lecho krastavac Krastavci će smanjiti i oguljene luk na listiće. Paradajz i papar mješavina je kuhano u šerpu sa šećerom i začinima za 3 minute nakon ključanja. Dodavanje sjeckani krastavac i kuhajte još 8 minuta. Dodajte ulje i ocat. Luk i češnjak su raspoređeni u steriliziranom tegle. Zatim polaganje gotovog mase povrća sa krastavcima. Banke zamotana i predati. Pokrijte sa starim deka do kul.

Lecho dobro isporučuje sa mesom ili jela od ribe, kao i riža, tjestenina i bilo koji drugi prilogom, uključujući mahunarke takve kombinacije posebno su zanimljivi za vegetarijance razne vrste.