Musaka sa patlidžanom u grčkom - recept

Danas ćemo pripremiti tradicionalna grčka jela - musaka na klasičnom receptu. Pečene slojeva patlidžana sa mljevenog mesa i krumpir ispod najnežnija bešamel stvoriti mouthwatering buket okusa koji će impresionirati i najzahtjevnije gurmane. Posebnu draž daje jelo koristi začina. Njihovo prisustvo se može prilagoditi vašim željama, zamjena prednost.

Priprema musake u grčkom potrebno je mnogo vremena, ali rezultat u potpunosti kompenzira sve troškove i cijenim dobar ukus jela.

Recept musaka na grčkom sa patlidžana, krompira i bešamel umak

sastojci:

mljevenog mesa - 850 g;
Patlidžan - 750 g;
krtola krompira - 350 g;
sir - 250 g;
Luk - 75 g;
Beli luk - 3 zuba;
svježe rajčice - 250 g;
paradajz paste - 75 g;
suho vino - 155 ml;
Jaje - 2 kom;.
putera - 45 g;
pšenično brašno - 40 g;
mlijeko - 450 ml;
bilje - po ukusu;
muškatni oraščić - na okus;
U prahu cimet - po ukusu;
Sušeni bosiljak - po ukusu;
sol - po ukusu;
prizemlje crni papar - po ukusu.

priprema

Original priprema kredit od bešamel. Udaviti u tavi maslac, dodajte brašno i passeruem oko minut. Zatim izvadite iz topline i dati malo cool. Međutim grije malo mlijeka u temperaturi sličan brašna smjese.

Re-definirati brašno sa ulje na vatru i sipati tanak mlaz mlijeka i mijesiti energično dok glatka. Ostavite oko stotinu mililitara mlijeka za dalje gustoće regulaciju sos. Mass zagrijati do ključanja i kuhano za četiri minute.

Zatim dodajte prošao kroz rende tvrdog sira, ostavljajući pedeset grama gornjišta jela i promiješati kontinuirano do potpunog raspada u umaku. Zatim dodajte okus soli, mlevenog crnog bibera, muškatnog oraščića i po želji bilja. Ako se umak previše gust, dovesti do željene konzistencije, dodajući mlijeko je lijevo, a dati krčkati još minut. Zatim sklonite sa vatre, umutiti koristeći Corolla jaja i male porcije ulaze u sos i mešati dok uniformu. Slepi pripremljenog sos foliju, stavljajući ga direktno na njegovoj površini, i nastaviti sa pripremom preostalih komponenti jela.

Oprana patlidžana izrezati na krugove ili debele kriške do pet milimetara, posuti sa soli, položio u cjedilo i ostavite trideset minuta. Zatim oprati kriške od soli obsushivayut, mi kaput istih sa biljnim uljem i pecite u pećnici ili roštilj tavi površinu dok ne omekšaju.

krtola krompira moja, čista i shinkuem krugovima u debljini kao patlidžana kriške i provri voda za sedam minuta. Prethodno ne zaboravi slanom vodom.

U tiganj sa biljnim uljem do smeđe iseckane semirings luk i izvuče ga na ploču s prorezima kašikom. U preostalom ulju propržiti mljeveno, onda sipajte vino i dodajte već prženim lukom, sjeckani češnjak, oguljene i na kockice paradajza melenkimi kocke. Začinjava težina soli, mlevenog crnog bibera, cimeta i bosiljak i suši na protushivaem kuhanje musaku u grčkom umjerenim topline, miješanje, sve dok sva tečnost ne ispari.

Sve komponente su proizvedeni, formirajući musaku. Prvi sloj na dnu kalupa za pečenje krompira položio. Zatim slijedi sloj mljevenog patlidžana i onda opet patlidžan, popunite sva bešamel i pritrushivaem preostalih ribani sir.

Definirati jelo u zagrejanoj na 195 stepeni rerni oko četrdeset minuta.

Spremnost dati musaka se ohladi najmanje dvadeset minuta, i možemo poslužiti.