Musaka sa patlidžanom

Musaka - jelo porijeklom iz Bliskom istoku i Balkanu. U stvari, to tepsija, koji je obavezan iz sloj patlidžana, meso, paradajz, sir i umak. Ali u isto vrijeme u svakom kutku Grčke tokom godina razvila je sopstveni recept, što je malo, i drugačije. Često ovo jelo se dodaje u krumpir, gljive ili drugog povrća. Kako kuhati musaka od patlidžana, mi ćemo vam reći.

Recept "Musaka sa patlidžanom"

sastojci:

veliki patlidžan - 1 kom;.
paradajz - 4 kom;.
tikvice - 2 kom;.
Krumpir - 800 g;
mljeveno govedine ili janjetina - 600 g;
maslinovo ulje - 300 g;
ribani sir - 300g

Za umak:

brašno - 100 g;
putera - 100 g;
Jaja - 3 kom;.
Mlijeko - 1 litar;
ribani muškatni oraščić - prstohvat.

priprema

Sa patlidžanom odrezati krajeve i očistite ga od kože. Stavite patlidžan vertikalno i smanjiti uz tanke kriške. Isto tako chop i tikvice. Ako je mlada tikvica, koža se ne može smanjiti. Krompir se također izrezati na tanke kriške. Zagrejte veliki tiganj maslinovo ulje, propržiti krompir na to sa obe strane za 10 minuta, a zatim izvadite ga, mi smo bacili nazad na cjedilo za hrpu dodatnih masti, a na istom ulju pržene tikvice i patlidžan.

Sada ćemo nastaviti do stvaranja musaka na grčki sa patlidžanom: kriške krompira, so i biber po ukusu, ribani na grubo rende sira, sloj punjenje. Onda je patlidžan kriške, koji su također ponovo pospite solju i biberom, sir, tikvice, sol i papar, a zatim preostali sir i mljevenim mesom. Oprano rajčice izrezati na tanke kriške, prostire se sloj mljevenog mesa, posuti ih sa naribanim sirom.

Sada pripremiti umak: U tiganj otopiti maslac, postupno dodajte brašno, neprestano mešajući da izbegnu grudvice formiran. Sipajte mlijeko, dodajte so i biber po ukusu, a zatim unesite tukli jaje, sve ovo vrijeme, ne prestaju da se miješa u sos na kraju dodajte ribani muškatni oraščić. Rezultirajući masa se sipa musaka sa patlidžanom i krompir. U pećnici zagrijati na 180 stupnjeva i pecite oko 20 minuta dok ne porumeni.

Musaka sa patlidžanom u multivarka

sastojci:

patlidžan - 3 kom;.
Luk - 1 kom;.
punjenje (govedina janjetina +) - 700 g;
Beli luk - 3 čena;
sir solid - 100 g;
paradajz - 3 kom;.
Jaja - 2 kom;.
biljno ulje.

"Bechamel" Za sos:

Mlijeka - 500 g;
putera - 70 g;
brašno - 2 žlice. žlice;
sir - 200 g;
sol, papar, muškatni oraščić.

priprema

Patlidžan rez u kriške debljine oko 8-10 mm, pospite ih sa solju i ostavite 15 minuta na lijevo gorčine. Zatim ih oprati i obsushivayut. Paradajz iseći na kockice. U multivarka odabir režima "Pečenje", sipajte kašiku putera, širenje narezane luk i češnjak i pržiti dok luk je transparentna, a zatim šire punjenje i vok dok meso mijenja boju. Dodajte paradajz, so i biber po ukusu. Nastavite da pržite dok sva tečnost ne ispari. Sada mljeveno meso s povrćem i širenje na ploči i raditi za kuhanje "Bechamel" sos.

Uključuje multivarka režim "kaljenja", leži u posudu maslac, kad se topi, uvođenje brašno, neprestano mešajući. Onda tankom mlazu sipajte mlijeko, nastavljajući da se miješa. musaka sa patlidžanom u multivarka Donosimo umak na čir i čir na nekoliko minuta, tako da se zgusne. Dodajte so, muškatni oraščić i papar, promiješajte. Sipajte sos ribani sir i kuvajte dok se potpuno istopi. Sve umak je spreman. Uvedena u jaja i dobro izmiješati. Kako do formiranja složenac. Na dnu posude Multivarki podmazuje biljno ulje, širenje sloj patlidžan Pour sos, ravnomerno rasporediti mljeveno, a zatim ponovo narezane patlidžan, sos i tako dalje sve dok više nema patlidžan, top punjenje sos. U modu "Pečenje" kuva 50 minuta. 10 minuta prije kraja procesa musaka od patlidžana s mesom posuti naribanim sirom.