Shurpa duck - ukusna jela za cijelu obitelj

Ukusna Shurpa se mogu pripremiti ne samo od janjetine, ali i, na primjer, od patke.

Duck - waterfowl. Meso divlje i domaće patke ljudi već dugo koriste kao hranu. Patka meso je bogato životinjskih proteina i masti, osim toga, sadrži mnoštvo vitamina i elemenata u tragovima. Pije patka jača nervni sistem, pomaže prevladati stres i normalizirati metabolizam, povoljno utiču na moždanu aktivnost. Ovo je divna hrana za mlade i aktivnih ljudi (pogotovo muškarci), za sportaše i ljudi koji se bave na naporan rad.

Patka meso je tender, ali vrlo masne, i zato ih je teško svariti. Najviše ukusan i zdrav meso mošusa patke. Koristi i štete konzumiranja jela od patke mesa određena je količina pojedene hrane. Glavna stvar je da se ne uključe. Jela od ptica močvarica, posebno dobar za hladnih perioda.

Rezanja patka: odrezati glavu s vrata i vrhove krila, budite sigurni da uklonite utrobu i višak masnoće, a zatim temeljito oprati. Izrežite patka zglobova u pojedinačne komade i prelijte vrelom vodom. Sada možete početi što shurpa. Pan bi trebao biti dovoljno velik.

Shurpa patka

sastojci:

patka mladi srednja SPLIT - 1 kom;.
bijelo ili rose sto vino nesulfitirovannoe - 1 šolja;
mrkva - 1-2 komada;.
luk - 2 kom;.
Krumpir - 5-8 kom. srednje veličine;
neuglađen riža - oko 3 čl. žličica sa "slajd";
slatka crvena paprika - 3-4 komada. (Ovisno o veličini);
Beli luk - 4-5 čena;
crvena ljuta paprika;
lovorom, paprika, grašak, klinčića, korijander sjeme, komorača i kima;
crnog papra i drugih suho tlo začine po vašem ukusu;
različite aromatično svježe bilje (peršun, mirođija, bosiljak, ružmarin, majčina dušica, origano, estragon, matičnjak);
limuna ili limete;
soli.

priprema

Iseći na komade potka prethodno turšije za najmanje 2 (po mogućnosti 4-8 km) sati u bijelom vinu. Vino se zatim odvodi i temeljito oprati meso. Potke napuniti sa hladnom vodom u šerpi i dovesti do kuhati. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, pažljivo prikupljanje buke i masti. Bačeni natrag meso u cjedilo i pranje. Moje šerpa, ponovo u postavljanju ga i napunite meso čistom hladnom vodom - tako da će shurpa manje masne.

Sada dodajte u lonac i lovorov list, biber različitih vrsta, luk, klinčića, korijander sjeme, komorača i kima. Opet smo da proključa, smanjite temperaturu i kuvajte patka za 30-40 minuta na laganoj vatri, pokrivajući pan kryshkoy.V ovaj put, pripremiti ostale sastojke. Čisti krompir i iseći na velike kriške (potopiti u hladnu vodu da odstupi višak škroba), mrkva - kratki tanke kocke, biber - kratka traka. pažljivo Slika promyvaem.Kogda patka skoro Dowar vremena, izvadite meso iz čorbe, filtrirati smo tečnost i baciti nepotrebne (luk, lavrushku itd). Povratak patka i čorba u lonac, ležao pirinač i krompir. Dovesti do usijanja i kuhati 15 minuta na laganoj vatri, uklanjanje buke. Sada smo ležali paprike i kuhati još 5-8 minuta. Možete biti optužen za 2 kašike paradajz pirea (opcionalno). Isključite vrućine i sezona sa suhim mljeveni začinima.

Dodajte sitno sjeckani u Shurpa bilja i sjeckani češnjak nožem, ali se to može učiniti neposredno prije serviranja kako želite. Pokriti s poklopcem i sačekati 15 minuta. Spreman Shurpa rasporedi u tanjir ili šolju supe. shourpa svjetlo U svakom obroku dodajte krišku ili dva limuna ili limete. Začinjena sa začinskim crvene paprike.

Da nadoknadi takav sadržajem masti zasićene obroka, dobro vino lođu. Vino sto odabrati roza ili bijele tart sa dobrim voćnim kiselinama i blagom gorčinom. Možete odabrati i jake posebne vina (šeri, madeira, vermut). Drugi jelo je teško da će biti potrebna.

Ako ti se sviđa recept, pa preporučujemo da isprobate Shurpa janjetina ili svinjetina.