Patka sa krompirom

U hladne sezone u kontinentalne klime često žele srdačna i hranjiv hrane, posebno ljudi koji se bave teškim fizičkim radom (ne svi sjediti u kancelarijama, u stvari).

Patka meso, iako vrlo debeo, i još uvijek sadrži puno hranjivih tvari, tako da je pogodna za pripremu srdačna i hranljive obroke, dajući energiju. U ljeto ili u toplije dane patka dobro kuhati dunja, sa jabuke, šljive, a zimi limenka s krumpirom - je srdačna i ukusna. Ovo jelo je pogodna za obiteljski ručak za vikend. Poželjno je pripremiti mošus ili patke mullardov (hibridi sa mošus patka), te podvrsta meso više tendera ili manje masti. Naravno, jela od mesa ptica bolje jesti ne više od 2 puta tjedno.

Braised patka sa gljivama i krumpirom

sastojci:

patka - 1 kom. težine oko 2 kg;
Krumpir - 5-8 kom. srednje veličine;
svježe gljive (bijele gljive, bukovače) - 300-500 g;
Luk - 1 kom;.
suvi začini (biber, karanfilić, lovor, korijander, đumbir, komorača);
Beli luk - 2-5 čena;
malo biljnog ulja;
Svježe biljke su različiti;
limun marinada - 1 kom;.
vruće crvene paprike.

priprema

Glavi, vratu, leđima i vrhove krila i iznutrice se odvoji od trupa (to će ići na supu). Aromatična žlijezda na repu treba smanjiti. Ostatak trupa izrezati na komade (sa kostima), pogodan za jelo. Zamarinuem meso mješavina soka od limuna, mala količina tople crvene paprike + čena belog luka 2 (samljeti). Mariniranje za najmanje 3 sata, na neki način, za promjenu specifične okus patke mesa. Kada je meso mariniranim patka, baci u cjedilo i isprati okus hrane nije kisela. A zatim prebacite u čistu krpu.

Kazan za prženje ulje do zlatne nijanse luk, narezane četvrt prstenje. Dodajte patka komade i pržiti sve zajedno dok se ne boje promjena meso, patka sa gljivama i krumpirom zatim smanjite vatru i krčkati dok skoro kuhana (oko 1 sati) podbavlyaya vode i miješanje, ako je to potrebno.

20 minuta dok kuhani dodati narezane krumpir i gljive (ne previše finije). Krčka sa začinima. Neka se ohladi malo prije posluživanja i začinite seckanim belim lukom i bilja. Za ovo jelo dobro služio od strane raznih povrća, kiseli krastavci i čašu bobica likera.

Koristeći iste proizvode i formulacija (cm. Iznad) može se pripremiti od krompira potke u porciji posudama.