Tortilla: recept

Danas, kada je meksička kuhinja je postala vrlo popularna u Europi, a ne samo u brojnim restoranima služe jela, kao što su enchilados, fajitas, buritos, tortilje, pesto umake, Tabasco, mladež i salse. Posebno popularan je tortilje koji služi gotovo meso i jela od povrća, salate umotan u njima. Neko misli da su tortilje - su uobičajeni kolača, slično pita kruh, pita hleb ili focaccia. Ali to nije tako: tortilje tortilje su drugačije pripremljeni od svih ostalih. Priprema mora početi sa selekcijom brašna. Za ukusne tortilje prikladan samo kvalitete pšeničnog brašna / s, a fino samljeti kukuruznog brašna imaju jarko žute ili crvenkasto-narančasta nijansa.

Kako kuhati tortilje?

U stvari, ništa komplicirano u tom procesu, tortilje kod kuće sprema se prilično brzo i lako. Za početak, prosejati pola šolje brašna, a posebno istu količinu kukuruza. Mix pšenica i kukuruz brašno, dodajte 1 h. Spoon klizi soli i prstohvat sode ili prašak za pecivo. Ponovo prosijati mješavina sastaviti to klizi, da udubljenje dodati čašu vode na sobnoj temperaturi i mijesiti tijesto. Kada su svi brašna "grab", dodajte 2 žlice. kašike ulja - povrća ili krem - po ukusu - i dalje mijesiti dok tijesto ne počne da se skine sama ruke. Ostavite ga da odstoji pola sata sa salvetom. Podijeliti tijesto na 10-12 komada, svaki roll u tanak kolač, i pržiti na obje strane na grijanim suvom tiganju.

Tortilje napravljen od kukuruza

Tortilja čips - velika zamjena za kruh, posebno zbog toga što možete regulirati svoj sastav i kalorija sadržaj. Da bi se pripremila za kukuruz tortilje, prosejati 3 šalice kukuruznog brašna sitno tlo, dodajte veliki prstohvat soli i žličicu praška za pecivo ili sode pola kašiku. Sve dobro promiješati. Za pripremu tijesta za tortilje, možete koristiti mlijeko, surutka, jogurt, vodu - dobiti test različitih mekoću i kolači su različite kalorijske vrijednosti. Tekućine treba uzeti čašu, ne bi trebalo biti hladno. Ulje, opet utiče na ukus i kalorija jela. Možete koristiti maslac, "lako", ulja ili suncokretovog rafiniranog bez mirisa. Take 5 kašika ulja. žlice. Mijesiti elastična, ne lepi na površinu testa, podijeliti u porcije. Roll perle, pokriti ih sa čistim ručnikom i ostavite oko 40 minuta. Roll tijesto na tanke kolača. Suvo crveno-vruće tiganju propržite tortilje s obje strane do ružičaste lokacijama.

Dodaj sir

Ako želite da biste dobili ukusan tortilja s neobičnim ukusom i ugodan struktura, uzeti 1 kup pšenice, kukuruza i raži brašno. Povežite brašno i prosijati nekoliko puta. Dodajte so, prašak za pecivo, h. Žlice od ljuta paprika, prstohvat cayenne paprike, malo kurkuma ili curry, slomljena sušeno bilje. Sipajte čašu tople vode i dodajte šoljicu ribani na grubo rende tvrdi sir. Ako je sir je slano, nemojte dodavati soli. Ulja na ovaj recept su manje od - 2 žlice. žlice povrća bez mirisa. Tijesto će dosta strm. Kada će imati odmor, kolača i odmotati na suhim pečenje vrućim tiganj. Tortilje će biti oštar, sa bogatim okusom sira.

tortilja krumpir

Vrlo ukusno jelo - tortilja sa krompirom. Trebat će vam 1 veliki crni luk, krtola krompira 5, 6 velikih jaja, mlijeko ili pavlaka - čaše, isti tortilje tortilja prosejano kukuruzno brašno. Više će morati biljno ulje - oko čašu, soli i začina - na okus. Luk koru i fino kotlet, krompir iseći na male kockice ili rešetke na velikim rende. Na vruće ulje (3-4 žlice. Kašike) pržiti luk, zatim dodajte krompir, pa čak i koliko ulja. Ispecem krompir do skoro kuhana, a zatim uklonite sa prorezima kašikom i ostavite da se ispustiti ulje. Umutiti jaja sa mlekom i brašno, dodajte sol i začini. Stavite na čistu tiganj krompir, sipajte mešavinu mleka i jaja. Fry ispod poklopca na srednjoj vatri dok sve nije "grab". Okrenite i kuvajte na drugu stranu. Tortilja sa krumpirom pogodan za meso i raznim umacima.