Brokula, sastav, svojstva, oštećenje brokule

Krstašica porodica obuhvaća oko 400 rodova i oko 4000 vrsta. Samo mali dio ovog bogatstvo nam je poznato, obični smrtnici, i stavljeni na raspolaganje lavovski svjetske populacije da zadovolji potrebe organizma za nutrijentima i odagnati glad. To uključuje rotkvice, kupus, kineski kupus, crveni kupus, senf zelje, prokelj, keleraba, karfiol, rotkvice, brokule. Potonji se zove najvažnija porodica u zvuku, jer učestvuje u korist donosi čoveku jednostavno kolosalne. Šta ćemo shvatiti u ovom članku.

Informacije o proizvodu

Junakinja naše priče je porijeklom iz Male Azije. U davna vremena, ova biljka proširena je i na području Mediterana. Po prvi put o njoj osoba nalaze u antici, kada na Zemlji cvjetala starom Rimu. Ime godišnjeg usjeva je italijanskog porekla i znači "granu" ili "bijeg".

Na evropskom kontinentu brokule je stekao popularnost mnogo kasnije - u XVI-og vijeka. Međutim, široke upotrebe počela je tek u prošlom stoljeću, u sumrak drugog milenijuma. Danas, ovo povrće kultura je proglašena za jednu od najkorisnijih i dijetetskih i medicinskih proizvoda u svijetu. Čak i mi, Rusi, dobro. Ili barem mnogi od nas vrlo snažno vezan za rekao je delikates, dodajući da od povrća i mesna jela.

Brokula se razlikuje od naše uobičajene kupus, dajući jestivo lišće koje formiraju glavu. The Queen porodice kupusa, postoje dvije vrste pogodne hrane u segmentu: izdanci i pupoljci. Potonji se može zelene boje i ljubičaste. Moram reći da zelene cvasti svojstvene različite brokule, pod nazivom "Calabrese". I pupoljci i snima neobično kupus se jede sirovo ili kuhano. Međutim, postoje ljudi koji imaju slabost za pržene, dinstane pa čak i pečene brokoli segmentima. U pravednosti treba napomenuti da je u bilo koje vrste kupusa Kraljica je dobro i ugodno za ukus.

Sastav brokule

Brokula svidi gurmane po svojoj bogatoj hemijskog sastava. U svom kante su dostupni u velikom broju dijetalnih vlakana, proteina. Nešto manje prostora posvećeno mono- i disaharida. Masnoće u kupus nije na vidiku, što je veliki plus. Ali voda u njemu je gotovo 90%. Dakle, sve ostale supstance u ovom proizvodu su u rastvorene državi.

Brokula je poznat po prisustvo obilje vitamina i mineralnih sastojaka. Zajedno sa poznatim i zajednički biološki aktivnih supstanci, kao što su beta-karoten, tokoferol, vitamin K, askorbinska kiselina "nikotinki" i vitaminima, prisutan je u kupus prilično rijedak vitamin U. Osim toga, sadržaj brokule Bawa povrća kraljica je rekord , dalo dlan samo šparoge po ovom pitanju. S obzirom na mineralni sastav proizvoda, ne postoji tako ružičasto, iako on zaslužuje potrošača pažnju. Brokula zasićena kalij, fosfor, kalcij. Tu je i natrijuma i magnezijuma. Neki istraživači tvrde da brokoli je još bogat i selena i cinka i željeza. Pa, to može vrlo lako biti.

Kupus pripada kraljici niskokalorične hrane. 100 g povrća delicija sadrži samo 30 kcal.

Korisni svojstva brokule

Biljna kultura, slično u Briselu i kupus, ima niz ljekovitih osobina. Iz tog razloga, što je prikazano na upotrebu velikog broja ljudi sa raznih bolesti.

Brokula pomoći dame koje pate od ateroskleroze. Njegov sastav je takav da naći supstanci u kupus pročišćava krvne sudove od holesterola plakete i smanjiti razinu štetnih lipoproteina u krvi.

Tender izdanci i pupoljci od povrća kada njihova redovna upotrebu u hrani ima pozitivne efekte na srce i nervni sistem. Tajna je prisutan u vitaminima delikates magnezij, kalij, selen i B sastav krvi je također poboljšana pod utjecajem nutrijenata brokule - kreditne pripada vitamina K i klorofil.

Od velikog značaja je biljka usjeva za detoksikaciju ljudskog tijela. Vlakna sadržana u njoj oslobađa unutarnje okoline organizma od toksina, uključujući otrova i teških metala. U isto vrijeme u sve bolje gurmanske rad želuca i crijeva.

Njegov doprinos poboljšanju živog organizma čine proteine ​​brokule - ili bolje rečeno, njihov sastavni aminokiseline. Među protein "gradivni blokovi" proizvoda mnogo bitne. Konkretno, dio aminokiseline triptofan uključuju brokoli, učestvuje u nastanku takozvanih "hormon radosti" - serotonina.

Neverovatno je: Kupus Queen je jak protivnik dokazanih i priznatih koristan svijetu za proizvode za oči. Imamo u vidu, naravno, borovnice, mrkva i bundeva. Činjenica da je iznos prisutne u beta-karotena od brokule koji je jednak rekao biljaka. Ispostavilo se, tretira može biti vrlo korisno za osobe oštećenog vidne funkcije.

Najvažniji ljekovitim svojstvima brokule - pružanje efekta anti-rak na ljudski organizam. Ona je predmet ove stvari, zbog toga što je u cvasti i snima spoj sulforafan, koji priroda u obavezi da uhapsi rast ćelija raka. Iznad svega, ovaj borac s bolesti raka naći u mladih izdanaka brokule. Ali ovaj značajan iznos neumoljivo smanjuje izlažući ih kuhanje, prženje, pečenje ili gašenje - imajte to na umu.

Nastavljajući temu anti-raka, treba napomenuti da osim brokule, sulforafan predstaviti još jedan indol-3-karbinol i sinegrin. Prvo, pored direktnih štetnih efekata na ćelije raka, aktivira imunološki sistem, povećava otpornost na zlonamjerne bolesti. Drugi sastavni raka doslovno uništiti tumor, sprečavajući podjela malignih ćelija. U principu, jedu brokoli je odličan prevenciji raka kože, dojke, prostate i drugih vrsta teških bolesti.

Mi smo zainteresirani za povrće treba uključiti u prehrani za trudnice, jer je koristan kao predstavnik ljepšeg spola u položaju, i fetus u svom razvoju. On će obogatiti ishranu dijabetičara, pomažući da se nosi sa visokim nivoom glukoze u krovi- žrtve celulita i viška kilograma pogođeni izloženosti zračenju osoba.

Brokula je neophodna za osobe s čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu koji imaju interes u pomlađivanja tijela.

štete brokule

Povrća poslastica nije u stanju da predstavlja opasnost za zdravlje svakog pojedinca je. Ali ne jedu brokoli, kuhani ili grijana u mikrovalnoj pećnici, pržena u veliku količinu ulja ili masti pupoljaka (oni formiraju karcinogeni). To treba da se uzdrže od upotrebe povrća za ljude koji pate od gastritisa sa visokim kiselost želudačnog soka. Ako ste nedavno imali operaciju na unutrašnje organe, puno kupusa ne možete biti tamo zbog sadržaj sirovih vlakana. Usput, ne pokušati iskoristiti u kuhanju čorba dobila nakon kuhanja brokule. U ovom tečnost su štetni za ljudsko jedinjenje adenin i guanin. I previše bolno kupus termičku obradu dovodi do gubitka proizvoda ogromne količine minerala i vitamina.

Dakle, ako želite da se jedu brokoli maksimalnu korist, češće jesti sirove. Cvasti Dodaj u salate ili poslužite uz meso, jela od ribe kao ukras. Ako ipak želite da proključa, uradi to za samo nekoliko minuta. Alternativni nježan način obrade kuhanja kupusa - koristeći dvostruki kotao. Bon appetit!

Video: Brokula koristi za organizam korisna svojstva

Video: 9 vrijednih svojstava Brokula