Kuhana mrkva - kalorija

Kuhanje je od ključnog značaja za ishranu. Pomaže varenje hrane, čime se štedi ogromne količine energije. Termička obrada omekšava hranu, posebno vlakana i teške meso, što naše male zube, slaba vilica i probavni sistem nije spreman "da rade direktno."

Međutim, u posljednje vrijeme često čujemo od sirovog foodists da kuhanje ubistava vitamini i minerala u hrani. Međutim, sirovo povrće, kao što svi znamo jako dobro - nisu uvijek zdrave hrane.

Svježe ili kuhano?

British Journal of Nutrition ( "Power") objavljuje da Rui Hai Liu, profesor nauke hrane na Cornell University, sproveo je ozbiljna studija o sirovom hranom dijeta. Jedan od zaključaka studije bavio likopena (antioksidans, koji je moćniji od djelovanja vitamina C). Liu smatra da je termička obrada zapravo povećava sadržaj likopena u povrću, jer uništava krute ljuske i pomaže organizmu da ga u potpunosti probaviti.

Osim toga, kuhanje, u nekim slučajevima, to smanjuje kalorijska pola. Energetska vrijednost svježe šargarepe - 41 kalorija i kalorija kuvana šargarepa - 24 kalorija na 100 g Istraživači ističu da, ako kuhano cijeli mrkva, svojim blagotvornim svojstvima su povećani za 25%.

Kako korisno mrkva?

Šargarepe su korisni ne samo zato što pojačava našu viziju, kose i noktiju. Holandski naučnici su potvrdili da mrkve - jedan od najefikasnijih povrće u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. A ako se vratimo na govorimo o viziji, onda ćemo biti zadovoljni institutu Jules Stein Los Alendzhesa. Njegovog osoblja otkrili da žene koje konzumiraju mrkva, dva puta tjedno, u usporedbi sa ženama koje su uzimale manje mrkve, imaju značajno niže stope glaukoma.

Video: Recepti salata salata od kuvanog šargarepe