Punjeni svinjski

Pripremite pečeni punjeni komad svinjetine ili svinjetine punjene rolls - odlična ideja za svečane meni za porodični ručak ili večeru za vikend.

Svinjetina punjena sa gljivama, povrćem i sirom

sastojci:

svinjetina (cervikalni dio ili slabine) - 1 kg;
bijele ili bukovače (svježe) - oko 300 g;
Luk - 1 kom;.
masline bez koštica mladi - 8-10 kom.;
slatka paprika - 1 kom;.
Beli luk - 4 češnjaka;
naribanog tvrdog sira - 150 g;
Svježe biljke su različiti;
mljeveni začini (crna i crvena paprika, pupoljci i dr.);
Beli luk - 3-5 čena;
soli;
malo biljnog ulja;
malo masti.

priprema

U biljnom ulju spasseruem narezane luk. Dodajte gljive i gulaš za 15 minuta na laganoj vatri. Baci ovaj preparat u cjedilo. Slatka paprika ćemo smanjiti male kratke slamke i masline - ili pola po dužini, ili krugova. Sjeckani bijeli luk i skoro svaki zeleni. Mix sve to s mješavinom lukom-gljiva. Dodajte ribani sir i začine. Blago prisolit i miješati.

Komad svinjetine pažljivo isprati i suhom krpom. Oštrim nožem napraviti strane u centru uredan rez, ali ne u potpunosti. Komad mesa je sada podsjeća na korice. Rasporediti se, blago Otobaya i staviti u nadjev. Pažljivo kopča ivica i zavoje u različitim pravcima TOQUE konca (ili samo debeli bijeli pamučni konac). Kosti paket meso u začinima. Sada meatloaf se pakuje - ili folije ili voštani papir. Spread na papir za pečenje i pečen u pećnici na oko 200 stupnjeva C. oko jedan sat (u zavisnosti od starosti mesa komad i debljina). Neka kul, ne okreće, a zatim uklonite folijom i konca. Iseći na kriške i širenje na lijepoj jelo. Poslužite uz zelje i svjetlo vina.

Rolls svinjetine punjene sa suvim šljivama i orasima

sastojci:

lean svinjetine (znak da bi mogli smanjiti velikih komada podloge) - oko 1 kg;
šljive - oko 200-250 g;
mljeveni orasi (bilo) - oko 100 g;
naribanog tvrdog sira - oko 100 g;
Ground začini (cimet, biber, karanfilić);
konjak ili port, Madeira, prošek ili muškatni oraščić jaka bijela - 30 ml;
malo masti.

priprema

suve šljive zaparivat kipuće vode za 10-15 minuta, nakon čega se odvodi voda i izrezati nije previše fino. Popunite konjak ili jaku svjetlost vino, vino nakon 10 minuta spajanja. Dodajte orašastih i naribanim sirom. Konzistencija se može prilagoditi ribani pšenice krekeri.

Meso smanjiti kao šnicle i blago odbiti obje strane. Na rubu svakog komada širi za punjenje. Folijom i obavijen sa spiralnim konca. Zamršen i zamotati svaki svinjetina roll mast u podmazanom foliju ili papir. Pecite u pećnici na srednje niskoj temperaturi oko 50 minuta. Neka kul, odmotati foliju i uklonite konca. Iseći na kriške i poslužite uz rakiju ili jake svjetlosti vina.