Gulaš od pileće džigerice

Gulaš, porijeklo originala - pastiri mađarski tip jelo pašticada ili juhu zasićeni debljine, pripremljeni su od govedine ili svinjetine. To jest, osnovna ideja, gulaš - mesa paprikaš sa lukom i paprikom, a ponekad i sa drugim povrćem u umak. bez kostiju meso se prvo lagano pržena, onda restani. Trenutno se nervira popularan u mnogim zemljama, poznato je mnogo nacionalnih i regionalnih recepata gulaš od različitih vrsta mesa iz različitih životinja, uz dodatak raznih drugih proizvoda.

Mi opisati kako se pripremiti gulaš od piletine jetre.

Gulaš najbolje u kotlu (Kazanj, Skillet).

Naravno, pileća jetra prije kuhanja je potrebno za odmrzavanje (po mogućnosti u hladnu vodu). Zatim temeljito operite jetre, da se baci u cjedilo i kada odvod vode, izrezati na srednje veličine komada.

Pileća jetra Gulaš sa paradajz sosom - Recept

sastojci:

pileća jetra - do 600 g;
peretoplenny masti svinjetine ili piletine;
Luk - 1 kom;.
vino roze ili crvene sto nesulfitirovannoe - 50 ml;
U prahu slatka paprika - 1 žlica. žlicu;
Peppers Red Hot;
Beli luk - 2 čena;
Ground začini (korijander, muškatni oraščić, klinčić, crni biber);
zelje.

priprema

Očistite luk i iseći na četvrti prsten, ili malo manje i lagano pržene u kazan ili tiganj u vruće ulje. Dodavanje pripremljenu jetre (vidi. Gore). Miješanje ruke i lagano pržiti oko 5 minuta. Pour vina (ili malo vode), dodati paprika, vatreno crvena paprika i ostatak začina. Simmer jetra i luk za 15-20 minuta, ne više, a ne da se tvrda i neukusna. 3 minuta dok kuhani dodati malo paradajza razrijediti (za sos gustine također se mogu dodati u gulaš malo brašna ili škroba). Gulaš pileća džigerica služio s kuhanim krumpirom, riža, grah, palenta, tijesto. U principu, može se direktno pripremiti pileće gulaš jetre s krumpirom u kazan. Oljušteni krompir izrezati na srednje komade, obećavaju krompir sa mesom, eliminišu iz vina recept.

Samo prije jela gulaš sezonu sa mljevenim češnjakom i pospite bilja. Da podnese dobro vino gulaš - onaj koji se koristi u kulinarstvu.

Nisu svi, međutim, uživati jela s paradajzom, osim toga, ne mogu svi imati takve posude za dijetetske razloga.

Stoga reći kako da svijetle gulaš jetre sa šlagom.

gulaš jetra sa šlagom - Recept

sastojci:

pileća džigerica (I / ili puretina) - do 500 g;
Luk - 1 kom;.
gljive - 5 kom;.
slatka paprika - 2 kom;.
crvena paprika i drugim opor začina, tlo;
bijelo vino ili rakiju nesulfitirovannoe - 50 ml;
masti piletina peretoplenny;
češnjakom;
zelje.

priprema

Zagrejte tiganj u pileća mast i lagano propržite sitno sjeckani luk. Dodajte kriške jetre i gljive, i gulaš pileća jetra 9 paprika, kockice malo manji od jetre, promiješajte. Fry sve u roku od 5 min, a zatim sipajte vino ili rakiju dodati začin miješati sve, kuvajte 15 minuta ponovno punjenje gulaš krema, nakon dva ili tri minuta, isključite, krema ne treba podvrgnuti produžiti termičku obradu (može izgubiti zgrušati i precizno u utility). Gulaš začin sjeckani češnjak i isključite topline. Nakon toga, neka paprikaš ustati ispod poklopca za još 10 minuta - dolazi. Prije jela prisyplem paprikaš sa seckanim bilja. Kao ukras za ovo jelo mogu se hraniti riža, krumpir, palenta, tjestenina, proso ili ječam kaša. Vino je najbolje izabrati bijele, i umjesto kruha, beskvasnih kolača datoteku.