Mađarski gulaš

Mađarske kuhinje se ne može nazvati gurmanski. Većina njenih poznate recepte dolaze iz naroda, ali ga ne lišava bogatstva kuvanih jela degustirati i raznolikosti.

Jedan od njih je i mađarski gulaš ili pastir supu. On se smatra prvim naravno, ali zbog debljine bogatstvo kompozicije sa bogatim okus i miris, pomalo poput ragu, dok povrće ne kuhano meko i ostaju u supi u velike komade.

Mađarski gulaš napravljen od različitih vrsta mesa, u klasičnoj verziji govedine, uz dodatak krompira, slatke paprike, paradajz, knedle od tijesta i začina.

Kako kuhati klasični mađarski goveđi gulaš?

sastojci:

• meso govedine - 650 g;
• veliki luk - 2 kom;.
• Mađarski masti - 65 g;
• slatka paprika - 2 kom;.
• krtola krompira - 750 g;
• Svježe rajčice - 1 kom;.
• Pročišćena voda - 550 ml;
• paprika chili - Član 5. žlice;
• Beli luk - 2-3 čena;
• Brašna - 50 g;
• jaje - 0,5 ps;.
• kima - 12 g;
• Chili Peppers - 0,5 pod;
• sol - po ukusu;
• svježeg zelenila peršun - na zahtjev i ukusa.

priprema

Mađarski masti (svinjska mast, posuti crvena paprika) iseći na male kockice i kaplje u lonac ili lonac s debelim dnom. Uklonite vyzharki, ležao pola prstena luk i pržiti do zlatno. Dodajte narezane trgu kriške srednjih govedine i pržiti, previše. Pour mlevene paprike i prelijte vodom. Grijani do ključanja i protushivaem dvadeset minuta.

Dok meso se kuva, čisti i izrezati na kockice gomolja krompira, slatke zvono i ljuta paprika, nosilac, i kuvati knedle, tzv chipetki. Da biste to učinili, dodajte brašno i pola jaja, koristeći viljušku, mesi testo. Štipanje off sasvim polako, stvarajući male prste grašak (chipetki) i pohraniti ih na ploču ili ploču s brašnom.

Baciti krumpir i paprika za meso, posoliti. Kada je povrće gotovo spremni, dodajte sitno sjeckani, prethodno oguljene kože od paradajza i baciti chipetki. Dovesti do usijanja, dodajte drobljeni češnjak i kima, kuhanim za jednu minutu i skloniti sa vatre.

Spreman gulaš dati uliti za deset minuta i služio vruće, začinjeno, po želji, sa svježim biljem.

Recept za mađarski gulaš od svinjetine

sastojci:

• pulpe svinjetina - 550 g;
• Luk - 3 kom;.
• biljno ulje - 75 ml;
• slatka paprika - 2 kom;.
• krtola krompira - 850 g;
• svježi paradajz - 2 kom;.
• Pročišćena voda - 550-750 ml;
• paprika chili u prahu - 3 žlice. žlice;
• Beli luk - 3-4 čena;
• kima - 12 g;
• ljuta paprika (opcionalno) - 0,5 pod;
• sol - po ukusu;
• svježeg zelenila - po volji i ukusu.

priprema

U dubokom tiganju, pan ili kazánok pour biljnog ulja i prženi u njemu čestica polukruga luk za tamnjenje. Dodajte sjeckani svinjetine na kriške i pržiti, previše. Pour sto mililitara pročišćene vode, sol, poklopac sa poklopcem i kuvajte trideset minuta.

U međuvremenu, očisti i izrezati na velike kocke krompir, paprika, mrkva kriške i oguljene iz sjemena ljuta paprika sitno iseckati. Paradajz očistiti od kože i utrljati na rende.

Kada je vrijeme za baciti meso šargarepe i krompira, dodajte mlevene paprike i kima, sipati vodu u potpunosti pokrije povrće i kuhati, pokrivena dok krompir mekan. Zatim dodajte pire paradajz, slatko zvono i ljuta paprika, još posolite po ukusu i kuvati deset minuta. Na kraju kuhanja, baci sjeckani češnjak, a po želji, svježe bilje. Mađarski gulaš dati uliti za deset minuta, i poslužite.

Video: Mađarski gulaš u Kazan

Video: Mađarski gulaš

Video: Mađarski gulaš