Kako pržiti ražnjiće na roštilju?

Kuhanje na otvorenoj vatri može izazvati mnogo neugodnosti na neiskusnih kuhanja. Dolazeći iz vatre ugljena teško kontrolisati, kako tačno da odredi vrijeme pripreme jela. Nadamo se da će nakon naše savete iz ovog materijala problema s vrućim meso na roštilju vam više neće pojaviti.

Kako pržiti ražnjiće na roštilju?

Iako je komad mesa ste odabrali kao osnova za roštilj, svoju sočnost i aromu definira grupu sličnih faktora.

Pobrinite se da ste odabrali komad mesa iz trupova prava rez, koji ima sloj masti i minimum za život. Izbor komad izrezati na kockice sa strane oko 5 cm i staviti u posudu od stakla ili emajl da pribor ne hemijski reaguju sa komponentama marinadu. Gulf komada marinada, koje smo razgovarati detaljno kompozicijama dalje stavljen pod novinare sljedeći roštilj, idealno za 6-8 sati. Rashlađeno meso namaz na podmazan ražanj uz zrna i pokrenuti ključna tačka - pečenje. Pre stavljanja na zapalio ugljevlje, komadi se mogu podmazati dalje dio ulja ili sos, kao isti roštilj, meso brzo prekriven korom, koja ne bi davati sok.

Prije nego što pržiti ražnjiće na roštilju, ložiti drva vinove loze ili voća drveta i omogućiti im da se potpuno spaliti. Vodite računa da je ugalj su zapalili previše, neka spali kroz 3-4 minuta nakon nestanka vatre, tako da prilikom postavljanja ražnjiće preko topline, meso počinje da spali van dok preostalih vlažne unutra. Idealna visina za postavljanje ražnjići određen list papira ako je list koji se stavlja na žar nije upaljen i tinjajući - ste pronašli željenu tačku. Dalji tok procesa i vrijeme kuhanja ovisi isključivo o tome kakav mesa birate kako debele komade narezane to i koliko zapalio ugalj, obično vrijeme kuhanja će se razlikovati u roku od 15 minuta do sat vremena.

Kako pržiti ražnjiće goveđeg mesa na roštilju?

Govedina se ne smatra najlakši za pripremu mesa, i zbog toga, ako je već napravila izbor u njenu korist, kupiti komad leđa stopala, gdje je više Žirkov. Marinirati meso dovoljno dugo da imaju vremena da omekša vlakana. Kao osnova za marinadu može koristiti sljedeće recept, izlaz će miješati, što je dovoljno za kiseljenje 500g mesa.

sastojci:

sok od limuna - 30 ml;
govedina - 500 g;
crno vino ocat - 15 ml;
limuna 1;
tlo kima - 1/2 kašičice ;.
Maslinovo ulje - 60 ml.

priprema

Umutiti sve sastojke zajedno i sipajte ga kriške govedine. Ostavite roštilj pod pritiskom u frižideru najmanje 6 sati.

Marinadu na isti recept je pogodan za pripremu Ražnjići od piletine na roštilju.

Kako kuhati ražnjići od svinjetine na roštilju?

Svinjetina je najpogodniji meso za ćevape iz obilja masnih slojeva kako bi se osigurala sočnost. Savršen komad - Svinjski vrat, minimalno su uključeni u pokretu, već zato što se ispostavilo tender, bez obzira na duljinu boravka u marinadu.

sastojci:

jogurt - 60 ml;

Kako kuhati ražnjići od svinjetine na roštilju

Svinjetina - 500 g;
tlo kumin, papar - 1 žličica ;.
paprika - 1 žlica. žlicu;
bijeli luk vlasac - 3 kom;.
Luk - 70 g;
peršun - 1 žlica.

priprema

U minobacačkom sa velikodušnim prstohvat soli samljeti bijeli luk češanj u pastu. Mix beli luk paste sa začinima i jogurt, sipajte u svinjetina kriške. Sljedeći poslati peršun i veliki luk prstenje, zatim pažljivo miješati, mijesiti meso, a mjesto u frižideru barem nekoliko sati.

Kako SRJ svinjetina na roštilju će zavisiti od debljine komada. Provjeriti dostupnost, urezani meso: ako je sok iz nje transparentne - svinjetina je spreman.