Piletina sa šlagom

Dodavanje u pripremi raznih mesa, ribe i jela od povrća prirodne kajmak daje gotova jela posebno delikatan i istančan ukus. Naravno, krema sadrži visok postotak mliječne masti, ali masti obroka uz prisustvo zasićenja manje. I pored toga, razne masti mora biti ljudsko tijelo, posebno u područjima s ne vruće klime.

Piletina u krem sa šampinjonima - ukusan i visoko rafiniranih jelo pan-evropske kuhinje, metode kuhanja koje datiraju iz francuske kulinarske tradicije. Naravno, jelo nije radila predebela, to je najbolje koristiti file. Recite nam kako kuhati piletinu u kremu. Postoji nekoliko varijanti.

Recept Piletina sa šampinjonima u pavlaci u pećnici

Za pripremu nam je potrebno vatrostalnih obliku.

sastojci:

piletina - 600 g;
Svježe gljive - 400 g;
luk - 1-2 kom;.
Beli luk - 1-2 čena;
Prirodni kajmak - 170 ml;
tla muškatni oraščić;
piment i / ili bijeli prah;
bilje (ružmarin, peršun);
biljno ulje ili pileća mast za prženje;
soli.

priprema

Pročišćena luk će smanjiti fino i spasseruem u tiganju sa biljnim uljem ili masti. Šampinjoni jasno, mi ćemo isprati i baciti u cjedilo. Onda ćemo smanjiti previše sitno i pržiti dok ne porumeni (nije uključen). Miješati porumeni luk i gljive. Mi ćemo smanjiti pilećeg mesa kocke srednje veličine.

Dodaj meso na luk-gljiva preparata i mjesto u pećnici, zagrijati na prosječnu temperaturu za 30 minuta. Možete pokriti obliku kape ili zategnite foliju. Ako pečena u otvorenoj formi, trebalo bi da bude 1-2 puta u toku pečenja prospete malo svetla nesulfitirovannogo vina ili vode. Nakon tog vremena sadržaj kalup napuniti ravnomjerno krem sos (Krema + suho + opuštene češnjakom začina i soli).

Nastavak procesa pečenja za još 10-20 minuta. Služiti piletina sa gljive u krem, izdao zelje.

Garnish, možete izabrati gotovo bilo, a vino - sto roza, bijela (ili posebne vina, kao što su šeri, Madeira, muškatni oraščić).

Približno na isti način se može pripremiti u krem piletina gljiva koriste u porcijama keramičke saksije. U ovoj izvedbi, dobro dodati u svaki kup nekoliko relativno velikih ploške krumpira i malo čorbe ili vodom (nemojte dodavati vino) - dobit ćete vrlo ukusan.

Recept piletina, dinstana u krem u tavi

sastojci:

piletina ili meso sa bedryshek - 600 g;
luk - 1-2 kom;.
Beli luk - 4-5 čena;
nesulfitirovannoe svjetlo vino - 30 ml;
Prirodni kajmak - oko 130-150 ml;
spreman Dijon senfa - 2/1 žličice ;.
tla muškatni oraščić;
piment i / ili bijeli prah;
bilje (ružmarin, peršun, korijander);
hot crvena paprika;
češanj;
lovor;
biljno ulje (maslinovo ulje) ili pileća mast za prženje;
soli.

priprema

Ovaj recept je malo jednostavnije u pogledu načina pripreme i je češći u južnim regijama Francuske.

Dobro zagrijanoj duboko tiganj preko visoke topline brzo propržite narezane luk. Aktivno manipuliraju lopatice. Kada se luk zazolotilsya, dodajte narezane komade srednje veličine od piletine i lagano pržiti sve zajedno. smanjenje ponude piletina u krem u tavi vatru i dodajte čašu vina i suvih začina (alkohol isparava, a miris je). Cook na srednjoj temperaturi 10 minuta, promiješati aktivni, onda čak i smanjiti topline i krčkati, pokrivena, pokrivena, za 20 minuta.

U ovom trenutku, pripremite sos kreme. Malter Tolchen prvi lovorovog lista, karanfilića i bibera, zatim dodajte češnjak sol, i ljuta paprika. Dodajte ga u kremu sa senfom. Filtrira kroz sito i prelijte gotovo spreman kuritsu.Peremeshivaem i dovesti do spremnosti ispod poklopca. Ukrasiti moguće gotovo bilo. Vino je bolje da izaberete svijetle blagovaonica. Prije posluživanja, da se puno zelenila.