Piletina u pavlaci

Jedan od osnovnih načina da se napravi prosušen dijetetski mesa sočnost - dotok ili zajedničke pripreme u krem sosu. Uglavnom u masnim umaku od vrhnja kuhana zeca i kokoš, na pripremi prvog, već smo imali prilike da govori, ali zato će ovaj put obratiti pažnju na ptice.

Piletina sa šampinjonima u umaku od vrhnja

sastojci:

piletina - 650 g (oko 4 kom.);
Maslinovo ulje - 45 ml;
putera - 30 g;
bijelo luk - 90 g;
Brašna - 15 g;
gljiva - 260 g;
čena belog luka - 4 kom;.
Pileća čorba - 240 ml;
krema - 120 ml;
grančicom ružmarina.

priprema

Sača ili mangala teške zagrijati ulje i pržene tome prethodno začinjene solju i biberom pileća prsa. Kada će meso iskoristi izvana, ali i dalje vlage unutar - ptica treba ukloniti iz topline, iu istom tiganju, topi maslac i pržite luk pola prstena na njemu lomljenim češnjak i gljive na gljiva isparavanje vlage. Zazharku pospite brašnom, sipati čorbu i vrhnje, staviti grančicu ružmarina. U ovoj fazi, glavna stvar - da kontroliše da nema grudvice brašna koje će pokvariti konzistentnost konačnog sos. Polaganje piletina za prženje kremast sadržaj i poslati u rerni sa temperaturom od 180 ° C. Piletina pečena u kiselo vrhnje u pećnici bi trebao biti spreman nakon 9-12 minuta pečenja.

Piletina marinirana u pavlaci sa suvim šljivama

sastojci:

piletina - 900 g;
čena belog luka - 2 kom;.
šljive - 350 g;
sok od 1 naranče;
krema - 150 ml;
mješavina Provence bilja - 3 g;
Suho bijelo vino - 360 ml;
maslinovo ulje.

priprema

Prije nego što kuhati piletinu u umaku od vrhnja, marinada treba da uradi sam. Marinada povezati krema sa Provence biljem dodajući velikodušan prstohvat soli i papra. Uranjati u mješavinu kiselog vrhnja piletine komada i ostaviti u hladnjaku najmanje sat vremena.

Na kraju predviđenog vremena na mariniranja u tiganju zagrijati ulje i pržiti ga kuru dok osvojiti na svim stranama. Popunite ptica s sok od naranče, daj isparila preko laganoj vatri, au međuvremenu šljive natopljen u vinu, stavljanje sušene mahune u šerpu sa alkoholom i na minimum topline za 15-20 minuta. Dodajte suve šljive u Chur, promiješati i poslužiti kao.

Hen u rupu u pećnici s vrhnjem

sastojci:

piletina - 480 g;
bijelo luk - 80 g;
spanać - 240 g;
krema - 60 ml;
naribanog tvrdog sira - 110 g;
Sušeni češnjak - 3 g;
Provencal bilje mix - 3 godine

priprema

Odbijanje piletina na debljinu od 0,8 cm. Nasjeckajte začinskim travama i češnjakom.

Maslinovo ulje passeruem luk pola prstenje i stavi nju spanać. Nakon nekoliko minuta kada zelena blijedi, višak spajanje vlage i miješati zazharku sa pavlakom i naribanim sirom. Spread punjenje na odreske, uključite u roll, čačkalice i popravi rukav pecite na 170 ° C pola sata.

Piletina sa krompir sa pavlakom

sastojci:

piletina bedra - 560 g;

putera - 65 g;
Brašna - 80 g;
Suho bijelo vino - 240 ml;
krem - 500 g;
Mlijeka - 60 ml;
Krumpir - 400 g;
čena belog luka - 3 komada.

priprema

Zagrijavanje rernu na 180 ° C, sezona kuru morske soli i svježe tlo biber, zatim pržiti na jakoj vatri da se formira karakterističan porumeni, ali ne i do potpunog pečenja. Stavi ptica na tanjuru, ali u isto tiganj, ali na laganoj vatri, smeđe brašno sa maslacem i češnjakom, i prelijte ih vinom, a zatim mješavinu kiselog vrhnja i mlijeka. Pustite da sos na zgusnuti i staviti tanke kriške krompira. Stavite piletinu na vrhu gomolja i stavite posudu u pećnicu. Piletina s vrhnjem u pećnici će biti spreman u roku od sat vremena.