Umaku od gljiva s vrhnjem

Gljive i vrhnje - jedan od trgovine živežnih sindikata je na nebu. Bogat okus i aromu gljiva savršeno kontrastu sa mekom, masne i kremasti kiselo vrhnje. Nevjerojatna kombinacija ukusa - u dobrom društvu za bilo koji prilog ili glavno jelo od mesa i peradi.

umaku od gljiva s vrhnjem i gljivama

sastojci:

putera - 35 g;
čena belog luka - 2 kom;.
gljiva - 240 g;
Suho bijelo vino - 120 ml;
krema - 150 ml;
bijelo luk - 90 g;
masti krema - 150 ml.

priprema

Prvo, uhvatite obuku svih sastojaka: Peel kapa gljiva i otresti svu prljavštinu iz nogu sa suhom krpom. Ovisno o veličini, gljive može se smanjiti na 4-8 komada. Luk očistiti i sitno iseckati beli luk prošao kroz novinare.

Melt soteynkie u ulju, prvo passeruem tome sjeckani luk oko 2-3 minuta, a zatim dodajući nju češnjaka i čekati još pola minuta. Kada se češnjak pusti miris, dodajte gljive do nje i čekati dok se sve višak vlaga ispari iz njih. Začiniti temelj naše umak i prelijte vinom. Kada 2/3 vina i isparavaju, sipajte mešavinu u posudu kreme i vrhnje, smanjite vatru i pustite da umak poburlit nekoliko minuta, dok zadebljan.

Umak sa šampinjonima i pavlakom

sastojci:

putera - 35 g;
ružmarina grančica;
gljiva - 250 g;
krema - 200 ml;
naribanog sira - 80 grama;
čena belog luka - 2 kom;.
orasi - 50 g;
peršun.

priprema

Rastopiti maslac i pržiti sabije (ali ne i drobljeni!) Češnjak klinčića i ružmarina lišća.

Mirisni filter za ulje i vraća se ponovo morati očistiti posudu, koristeći Saute gljive. Kada se gljive start up vlagu, njih sezone, dodajte kiselo vrhnje sa rendanim sirom i dobro miješati. Kada je sir je potpuno rastopljenom i umak zgusne - skinite ga sa vatre, miješati sa orasima i peršinom lišće, a zatim služiti.

umaku od gljiva s vrhnjem - recept

sastojci:

Bijele gljive - 280 g;
putera - 35 g;
shallot - 50 g;
čena belog luka - 2 kom;.
masnih krema - 200 ml;
krema - 150 ml;
prstohvat sušene majčine dušice;
ribani parmezan - 60 g;
peršun lišće.

priprema

Na istopljeni maslac sauté slomiti luk vlašac i majčine dušice 2-3 minuta. Rezani oguljene svježe bijele gljive (sušene i mogu se koristiti samo prethodno potopite ih) stavio ih u tavi na zazharki i sezone sa morskom soli. Nakon 5-6 minuta, prelijte vrhnje mješavinu gljiva i vrhnje, a zatim kuvajte na srednjoj vatri dok debljine. Na kraju, dodajte ribani sir i vrhnje umak i čekati dok se potpuno istopi. Pomiješati umak s peršinom lišćem prije posluživanja.

Jednostavan umak od gljiva s vrhnjem

Za užinu - osnovni recept, koji se može uzeti kao osnova za pripremu kiselog vrhnja sos od bilo koje gljive. Zaustavili smo po najpovoljnijim - šampinjona.

sastojci:

Maslinovo ulje - 15 ml;
grančicom svježeg timijana;
gljiva - 200 g;
krema - 200 ml;
supe od povrća - 50 ml;
brašno - 5 g;
zeleni luk.

priprema

Prije svega, zagrijati ulje i stavi u grančicom timijana u cijelosti. Kada neka majčina dušica okus, grančicom se može ukloniti, a ulje za prženje gljiva. Ako koristite divlje gljive, prije pečenja, Blanch ih bolje, ali uobičajene radnje gljive mogu odmah kuhani. Kada gljive pokrenuti sok i začinite ih sa svježe tlo biber i morske soli, sačekajte da se isparavanje vlage i posuti gljive sa brašnom. Fry brašno 30 sekundi da se izbjegne pojava karakterističnih praškastih ukus u gotovom umaku, a zatim sipajte sadržaj posude bujon i pomiješati s vrhnjem. Kuhajte umak preko srednje topline, čekajući zadebljanja.