Pasta carbonara - recept

Pasta carbonara - jednostavan, ali vrlo originalan i neverovatno ukusan talijanske kuhinje, koji je sve popularniji na našim prostorima.

Postoji mnogo recepata Carbonara paste koriste druge dodatne sastojke, i umaci, koji upotpunjuju poznati okus i pustiti da se dobije potpuno novi karakteristike okus hrane.

U nastavku ćemo vam pokazati kako da kuhati tjesteninu carbonara kod kuće.

Klasični pasta carbonara recept

sastojci:

špageti - 350 g;
slanina - 220 g;
svježe žumanca - 3 kom;.
Parmezan - 75 g;
pecorino romano sira - 55 g;
Beli luk - 2-3 čena;
tlo crni papar - po ukusu;
sol - na okus.

priprema

Pan definirati filtriranom vodom na vatru, grijani do ključanja i postavljanje špagete. Pečenja treba da bude jedna minuta manje nego što je preporučeno na ambalaži vašeg tjestenine u saopštenju. Tako smo dobili stanje pasta «al dente» ili «napamet."

U međuvremenu, slaninu izrezati na tanke ploče češnjaka Čist i slomi nožem. Stavite posudu u zagrejanoj prvo slaninu, a dvije minute kasnije dodali češnjak. Fry do zlatne, izvadite luk i slanina pan skloniti sa vatre.

Dvije vrste sira rešetke i mix sa žumanca. Spreman špagete baca u cjedilo, a zatim leži u sir i mase jaja. Ovo takođe nokautirati pržene slanine, sezona sa biber, promešati i služiti odmah do stola na grijanom ploču.

Pasta carbonara sa šlagom

sastojci:

špageti ili druge tjestenine - 280 g;
slanina - 130 g;
svježe žumanca - 4 kom;.
krem 33-35% - 100 ml;
Parmezan - 75 g;
Beli luk - 1-2 čena;
tlo crni papar - po ukusu;
peršin list - po ukusu;
sol - na okus.

priprema

Slaninu iseći na tanke trake i pržene u tiganju ili šerpi za dva minuta. Zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i pržite još dva minuta. Sada baci lišće peršuna, sezona svježe tlo biber, promešati i skloniti sa vatre.

Sir rub na fino rende, miješati sa žumanca i vrhnje, posoliti, biber i promiješajte. Krem sosu Carbonara tjestenina spreman.

Pan s dovoljno vode da se utvrdi požar bacanje soli, a nakon ključanja immerse pasta. Cook za jednu minutu manje od one koja je navedena na pakovanju i stapaju u cjedilo. Zatim se miješati s umakom od jaja, sir i vrhnje i dodajte slaninu.

Odmah služimo za stolom, posute naribanim parmezanom i ukrasite peršunom lišćem.

Pasta Carbonara sa Parma pršut i vrhnje

sastojci:

špageti ili druge tjestenine - 300 g;
Parma pršut - 190 g;
svježe žumanca - 3 kom;.
krema - 100 ml;
Parmezan - 190 g;
Maslinovo ulje - 50 ml;
češnjak (opcionalno) - 1 čen;
tlo crni papar - po ukusu;
sol - na okus.

priprema

Pročišćena voda zagrijava do ključanja, soli i zaspati špagete. Kuhati ih u stanje «al dente» i spojiti na cjedilo.

Istovremeno pržene u maslinovom ulju Parma pršut, opcionalno nakon jedne minute dodavanje pročišćena i sitno sjeckani češnjak.

Žumanca sa šlagom mix, dodajte pola naribanog parmezana na fino rende, prizemlje crnog bibera i prelijte rezultat šerpa sa šunkom. Mase zagrije do refluksa, odmah proširila i topla tjestenina miks.

Ako želite, može se prvo staviti tjesteninu na tanjuru, a zatim dodajte sos šunka.