Carbonara umak - recept

Kao i bilo koji klasični carbonara sos na kraju je izgubio granice njegovu autentičnost i postaju postepeno modificirani iz godine u godinu sve više i više. Sada, osim klasičnog italijanskog varijacija, možete pronaći desetine drugih recepata dizajniran kako bi ga još ukusniji umak i još jedan omiljeni među potrošačima.

Carbonara sos: klasični recept

sastojci:

panceta - 150 g;
Jaja - 2 kom + 2 žumanca ;.
Parmezan - 55 g;
krema - 85 g;
peršun.

priprema

Počinjemo s osnovama za naše sos, koji se sastoji od italijanskog šunka - pancetu, treba iseći na trake srednje debljine i pržiti na malo ulja do karakteristične tamnjenje. Ovaj proces traje manje od 5 minuta.

Nadalje, tukli jaja sa žumanca jajeta i vrhnja, velikodušno začinjava preparata i dopunjuju ribani sir. Kao drugo može biti oštar pecorino romano ili parmezana više poznato.

Svježe paste stavio u posudu panceta zajedno s malom količinom vode u kojoj je kuvano. Brašnjav ostataka u finalu će nam sos je debeo. Sve mix dobro, sipajte pastu unaprijed pripremljena jaja mješavina i mešati brzo početi da jaja ne zgrušati.

Čim će sos pokriti pastu, brzo se prebaciti na topli tanjur, pospite sa velikodušnim pregršt sira i poslužite.

Carbonara Sauce - recept s vrhnjem

sastojci:

Jaja - 2 kom;.
masnih krema - 65 ml;
bijeli luk češanj - 1 kom;.
bijelo luk - 30 g;
Bacon - 48 g;
ribani parmezan - 70 g

priprema

U tiganj pržiti slaninu komada dok nije jedna od onih grije uljem, a zatim passeruem ovaj masti luk oko 5 minuta, a do njega pyurirovanny dodajte češnjak i čekati pola minuta.

Beat jaja sa kajmakom i 2/3, dodajte ohlađeni luk zazharku da protein nije savijen. Kada je tjestenina je spremna, saviti ga u cjedilo, ali ostavili malu količinu vode, brzo sipajte u umaku kastrblyu i početi miješajući energično, stavljanje paste na minimum toplote. Kremast carbonara umak za naše jednostavan recept će biti spreman čim zgusne.

Bundeve umak za tjesteninu carbonara - recept

sastojci:

bundeva - 980 g;
Maslinovo ulje - 32 ml;
panceta - 230 g;
bijelo luk - 45 g;
masnih krema - 65 ml;
putera - 30 g;
svježe kadulje - 6-10 listova.

priprema

Prvi korak je da se ispeći bundevu pulpe u pećnici dok ne budu spremne, nakon čega mora biti odvojen od kože i pyurirovat koristeći blenderu dodajući maslinovo ulje, vrhnje i 240 ml vode u kojoj se tjestenina kuhana.

Fry kriške pancete, čekajući trenutak kada grije uljem. Uklanjanje pržene pancete na posebnom ploča za grijani sa masti pržiti luk 7-8 minuta, a zatim još 40 sekundi bijeli luk.

Tomim kadulje ostavlja na maslacu nekoliko minuta.

Pomešajte tjestenina s umakom od bundeve, pospite sa lukom i slaninom, pržene kadulje i naribanim parmezanom.

Špageti carbonara sa pivom umak - recept

sastojci:

slanina - 160 g;
Jaja - 3 kom;.

Špageti carbonara sa pivom umak - recept

bijelo luk - 45 g;
cherry paradajza - 2 kašike;.
dark Stout - 240 ml;
ribani parmezan - '90

priprema

Narezane slanine pržiti, čekajući za donošenje masti, a nakon 6-7 minuta, dodati da je tanka pola prstena luk i čekajući da omekša. Kada se to dogodi, a slanina postane hrskava u posudu, možete dodati pola cherry paradajza i prelijte pivo. Kada tečnost provri, moguće je držati vatru nekoliko minuta, a zatim se koriste za ublaže jaja: jaja umutiti stalno, postepeno sipa ljuti sos pivo. Dok ljuti sos, pomešajte ga s tjesteninom i sirom.