Carbonara sa slaninom i pavlakom - recept

Carbonara se smatra klasičnim italijanska jela, pa čak i domovina je zaista pokrajini Lazio, izmislio američki vojnici jelo. U srcu autentične Carbonara, pored pasta sos se temelji na žumanca i pržene vilicom, ali kao i bilo koji klasični, s vremenom čak i alla carbonara promijenjen i stekao mnoge varijacije. Jedan od posljednjih je onaj koji se priprema na osnovu krema i to je o tome će se raspravljati u receptima ispod.

Carbonara - recept sa slaninom, gljive i vrhnje

Ovaj recept je daleko od klasike, ali oni nisu ništa manje ukusna. Nije tipično klasične recept gljive su odličan dodatak i slanine krem sos, suvo bijelo vino okus dodaje svestranost.

sastojci:

špageti - 240 g;
slanina - 6 kriške;
gljiva - 235 g;
krema - 255 ml;
vina (bijeli prah) - 115 ml;
Jaja - 2 kom;.
Beli luk - 4 češnjaka;
Luk - 65 g;
šaku naribanog parmezana.

priprema

Prije nego što kuhati carbonara s vrhnjem i slaninom, stavila zalijepite paprikaš. Suho i dobro zagrijanoj tavi, koristiti za prženje kriške slanine. Kada se masti se grije sa slaninom, odvod viška, a sami pržene kriške ležao na salvetama. U preostalih masti dinstajte luk i gljive. Dodajte bijeli luk zazharki jednom sve višak vlage potpuno isparava gljiva. Kada čujete lijep češnjak ukus, vratiti u posudu slaninu, povećanje topline i postaviti tjestenine. Sljedeći sipajte kremu, dodajte vino, a kada tečnost proključa, isključite topline i dodati žumanca. Brzo promiješati tjesteninu, dodajte rendani parmezan i odmah poslužite.

Špageti carbonara s vrhnjem i slaninom

sastojci:

špageti - 450 g;
Luk - 55 g;
Beli luk - 1 čen;
Bacon - 95 g;
mlijeko - 195 ml;
krema - 240 ml;
ribani parmezan - 35 g;
Jaja - 2 kom;.
muškatni oraščić - prstohvat.

priprema

Dok pasta se kuva u tiganju propržite luk i češnjak. Rezultirajući zazharku, dodajte kriške slanine i dalje dinstajte sve zajedno, čekajući trenutak kada slaninu grab rumenilo. Sipajte sve mlijeko i pustite ga da dođe do ključanja. Sljedeći sipajte kremu, dodajte ribani sir i ostavili da propada dok se sos ne zgusne. Tukli jaja i dodajte ih počeo pripremati nekoliko kašika ljuti sos, miješajući brzo jaje. Sipajte jaja u umaku, a zatim slanje paste, prstohvat muškatnog oraščića i uskoro ponovno miješati sve. Malo sira na vrhu, a jelo je spreman. Pokušajte jelo bi trebalo da bude odmah nakon završetka spremnosti.

Pasta carbonara sa slaninom, piletina i vrhnje

Pasta Carbonara sa slaninom i pavlakom za ovaj recept se smatra lagana alternativa klasičnom receptu, kao pripremljen uz minimum masti, a većina krema je zamijenjen sa malo masti krem sir.

sastojci:

špageti - 375 g;
slanina - 240 g;
piletina - 680 g;
Luk - 65 g;
Beli luk - 3 čena;
nemasni krem sir - 240 g;
krema - 65 ml;
Jaja - 2 kom;.
ribani parmezan - '35

Pasta carbonara sa slaninom, piletina i vrhnje

priprema

Stavljanje pasta kuhati, da preuzme pripremu jednostavnog mješavinu jaja, krem sir i narendanog parmezana - to će postati konačni akord u našoj sos. Suho i dobro zagrijanoj tavi, koristiti za prženje kriške slanine i luka. Ocijedite višak masnoće i zatim staviti kuru, dati mesa da ga zgrabi i dodajte češnjak. Smanjite toplotu, sipajte sastojke u mješavinu sira jaje u posudu, dodajte vrhnje i pola čaše vode u kojoj se tjestenina pripremljen. Kada umak dođe do ključanja, da ga prebaci i sama tjestenina, dobro promešati i početi degustacija.