Jetre, pržene s lukom

Jetra domaćih životinja i ptica - vrijedan dijetetski ishrane proizvoda. Jetra sadrži mnoge hranjive tvari, razne vitamine i elemente u tragovima (posebno gvožđe spojeva u veliku količinu). Jesti jetru raznih životinja i ptica pokazala da ljudi sa smanjenim hemoglobina (tj, anemija), posebno korisno za djecu i oporavak nakon operacije. Između ostalog, jetra - proizvod koji se lako vari ljudsko tijelo.

Pa, korisnost - to je svakako lijepo, ali je, između ostalog, većina nas voli jesti ukusne (ne uključujući organoleptička neosjetljivi ljudi koji stvarno ne zanima šta jedu).

Recite nam kako kuhati pržena jetra s lukom. Jetre bilo domaćih životinja i peradi (posebno govedina, svinjetina, janjetina, kozje i Turska) prije kuhanja dobro je potopiti u mlijeko (naravno, normalno mlijeko, a ne u prahu, homogenizirani i pasterizirano) za najmanje jedan sat, i bolje 2-4 -x.

Koristeći ovaj način pripreme, mi riješi neprijatnih karakterističan gorak okus i miris. Piletina, patka i guska jetre ne treba to. Ako je jetra je velika (sisari), bolje je da ga izrezati na debljinu kriške od oko 0,8-1,2 cm, ili srednje veličine komada ili trake - tako da će natapanje biti efikasnija. U mlijeku, usput, možete dodati različite suho tlo začina po vašem ukusu, kao i sjeckani bijeli luk, ljuta crvena paprika i aromatičnog svježeg bilja. Neposredno prije nego što zazharivaniem ili pirjano jetre Baci u cjedilo. I može se isprati vodom, ali ovo je opcionalno.

Recept svinja jetra, prženi luk

sastojci:

Svježeg svinjskog mesa jetra - 400 g;
luk - 1 kom. srednje veličine;
Beli luk - 2 čena;
crnog papra u prahu;
Različiti svježeg bilja (peršun, bosiljak, korijander, ružmarin, itd);
biljno ulje i istopljeni maslac ili svinjska mast.

priprema

Očistiti meso, mi ćemo smanjiti četvrtinu svojih tankih prstenova i pržiti u tiganju na srednjoj vatri dok svjetlo zlatno smeđa. Dodaj u posudu, jetra, rezanjem, dok uživate prethodno natopljene u mlijeku (ili natopljene, različiti ljudi imaju različite ukuse), i pržiti mešajući sa lopaticom, za promjenu boje jetre. Smanjite vatru, dodajte začine, pokrijte poklopcem i kuvajte ne duže od 10-20 minuta, ovisno o veličini komada (ako je duže će biti teško i neukusno).

Do kraja procesa, dodajte sjeckani češnjak i promiješajte. Poslužite uz bilo koji prilog, umak zalijevanje, koja je formirana u posudu za vrijeme kuhanja. Pospite sitno sjeckani zelje. Možete posuti sa sokom od limuna - miris postaje zanimljiviji. Također možete primijeniti lagani stolno vino ili domaće pivo i neki sos.

Također se možete pečenu svinjetinu jetre u tijesto. U ovoj izvedbi, bilo luk pržiti sorte odvojeno ili fino nashinkuem zeleni luk (ili Shnitov Onion). Se mogu dostaviti i svezhemarinovanny luk (Tasty dobiti praziluk, rezanjem prstena). Za ovaj sjeckani luk obdadim kipuće vode spajanje zamarinuem vode i sok od limuna ili limete, ili prirodni voćni ocat.

Mi ćemo smanjiti kriške svinjetine jetre, kao kotleta. Prije nego prženje će uroniti u tijesto (jaje + pšenično brašno i možda, jetre recept prženim lukom malo mlijeka). Fry na obje strane dok svjetlo zlatno smeđa.

Turska jetre, pržene s lukom

puretina jetre pomalo suha i gorko, tako da je poželjno pre kuvanja još potopiti u srednjem mleka ili visokim sadržajem masti - tako da će biti sočnije i okus omekša. To se može rezati na komade i kuvati cjelini. Pripremite isto kao što je opisano u prethodnom receptu (vidi. Gore).

Jetre bilo kućni ljubimci, pržene s lukom - prosječna kalorija jelo, tako da ne brini, priprema i jede sa zadovoljstvom, najmanje jednom mjesečno.