Knedle obrtnike

Knedle - poznat megapopularni jelo tijesta punjeni voli velika većina ljudi u Rusiji i drugim bivšim sovjetskim teritorija.

Čini se da je sve je jednostavan: svježe tijesto, nadjev od mljevenog mesa (obično svinjetina i govedina, ponekad sa janjetinom ili piletinom), oblikovati i kuhati. I možete kuhati više ukusna jelo - knedle trgovci će reći kako se to radi.

Treba napomenuti, trgovci u predrevolucionarnoj Rusija pripadao vrlo bogate društvene klase, tako da se recepti jela iz obschekupecheskogo izbornika uvijek bio poseban pristup za pripremu i najkvalitetnijih sirovih proizvoda.

Knedle Rabbit trgovci u lonac - recept

sastojci:

Pšenično brašno - 2 šalice;
vode ili mleka - 200 ml;
jaje - 1 kom;.

Za fil:

zec svježeg mesa (meso) - 400 g;
Luk - 1 kom;.

Za umak:

krema - 200 ml;
puter - 50 g;
Madeira - 2 žlice. žlice;
Bijele gljive - 100 g;
Beli luk - 2 čena;

Da biste se prijavili:

bilja (peršun, luk mladi);
ribani sir - 150 g;
sol i papar po ukusu.

priprema

Mijesiti tijesto: kombinovana prosejano brašno sa vodom ili mlekom, dodajte prstohvat soli i jaje.

Zec samljeti meso mljeveno meso (za mljevenje mesa koji imaju prosječnu mlaznica helikopter nožem ili rukom). Mljeveno malo prisalivaem i začinite crnim biberom.

Tijesto je izbacio u slojeve, utiskivanje podloge penetrativni oblik ili kružni kup sa oštrim rub, u centru svakog širenja grumen mesa, i zaschipyvaem pričvršćivanje ruba. Ravioli proširila na čistu škriljca i mjesto u zamrzivaču frižidera.

Rastopiti maslac u tavi, polažu jako fino narezane gljive, malo passeruem za 5 minuta, a zatim sipajte kremu i Madeira. Tomim umak više minuta ispod poklopca 15. U gotovog kremasti gljiva umak dodajte opuštene belog luka i začina.

Čir knedle za 5 minuta nakon ključanja vode i plutajuće (voda mora biti nešto podsolit). Pažljivo izvući knedle sa prorezima kašikom i širenje u a la carte posudama. Popunite kuhana raviole sos. Pospite svježim biljem i naribanim sirom. Možete pokriti lonci kape, ali ovo je opcionalno. Bez miješajući lonci staviti u zagrejanoj rerni na 5-8 minuta. Prije serviranja izlagati lonce na keramičke pločice ili drvenim nosačima.

Do trgovac zec knedle poslužiti vino ili jaka berry tinktura.