Podcherevok pečena u pećnici

Podcherevok smatra dio trupa sa najvećim sadržajem masti, upravo zato što je tako voljena navijači sočne svinjetine kriške. Da biste saznali kako kuhati podcherevok da zadrži sve svoje najbolje osobine, će biti riječi kasnije.

Podcherevka rolada u pećnici

sastojci:

Svinja podcherevok - 1 kg;
par grana ružmarina;
grančicom timijana;
peršun i luk;
luk bijela - 140 g;
Bijelo vino - 70 ml;
pileća čorba - 60 ml.

priprema

Paralelno s tim, zagrijavanje rernu na 160 ° C, isprana svinjetina obsushivayut joj kosu i ukloniti ostatke, ako ih ima. Zanoktica smanjiti križno nije previše duboko, izmasiram joj žličicu morske soli, a zatim se komad mesa. U minobacačkom kilograma timijan lišće i grančice audio ruzmarina so, mix sa ukusom prstohvat bibera, sjeckani zelje, i 60 g bijelog luka, narezane tanke prstenove. Spread mješavinu mesa, uvaljati u roll i pričvrstite konca.

Preostali luk iseckati krupno i stavite na dno posude. Sipajte vino i supu od luka, a na vrhu mjesto na rolada podcherevka tako da tečnost nije dotaknuo. Pokrivaju pleh folijom i stavite u pećnicu. Kuhanje u pećnici traje podcherevka sat pod foliju i još sat vremena bez njega. Kada je meso ne omekša, povećati temperaturu na 215 ° C i ostavite kore porumeni 15-20 minuta.

Podcherevok pečena u rukavu

sastojci:

podcherevok - 1 kg;
senfa i meda - 1 žlica. žlica.

priprema

Donesite temperaturu pećnice na 220 ° C. Usjeći meso poprečno i natrljajte solju, zajedno s medom i senfom. Mjesto podcherevok u rukavu i stavio ga u pećnicu na 45 minuta. Nakon nekog vremena, smanjite temperaturu na 150 ° C i ostaviti meso do dodatnih 45 minuta.

Podcherevok pečen u pećnici: recept

sastojci:

podcherevok - 1 kg;

Stout piva - 1 L;
Meda - 115 g;
Lovor - 2-3 lista;
1 narančine kore;
biljno ulje.

priprema

Fry meso s okusom biljno ulje da se formira karakterističan porumeni, a zatim sipajte mešavinu meda i piva. Dodaj kore i lovor, stavite mangala sa mesom u zagrejanoj na 100 ° C pećnica za 2 h. Uklonite kuvanog mesa, izrezati na kockice i staviti porumeni pod roštilj, a sve preostale na ognjištu svodila na sirup dosljednost tečnost, i poslužite uz meso.