Ratatouille - klasičan recept

Vjeruje se da je ovo jelo dolazi iz Provanse, a pripremio i obično teško radnika, jer uvijek postoji mnogo povrća, maslinovo ulje i kuvati jedan od najboljih na svijetu, a ovaj recept je rođen. Apsolutno jednostavnu pripremu, ali je prekrasna bogata okusa, pristojan služio u najboljim restoranima. Ako vam se sviđa povrće, to je za vas, mi ćemo vam pokazati kako kuhati Ratatouille u dva vrlo različita receptima.

Ovo ratatouille - klasičan recept u pećnici

sastojci:

tikvice - 2 kom;.
patlidžan - 2 kom;.
slatka paprika - 3 kom;.
Beli luk - 2 zubochka;
paradajz - 7 kom;.
luk - 2 kom;.
maslinovo ulje, balsamica;
timijan, so, peršun, biber.

priprema

Za ovaj recept patlidžan i tikvice (tikvice bolje) trajati dugo i tanak, i paradajz - krem, oni su gušći i mesnate. I spreman za početak luk i češnjak. Mi ćemo ih smanjiti fino god možemo, pržiti u maslinovom ulju, cijeli luk i pola bijeli luk, zatim dodajte natrag paprike, izrezati u trake i tri rajčice, oguljene i isecite na kockice. Će pokriti poklopcem, smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta.

U međuvremenu, mi ćemo smanjiti patlidžan, tikvice i paradajz sa tankim prstena, ne deblje od 5 mm. Kada umak STTS malo prisolit to i odgoditi 1/5. Ostatak se sipa u kalupe, koje će ispeći ratatouille, poravnati i širenje na vrhu sjeckani povrća. Počinjemo u vanjskog ruba i na sredini spirala alternativnih povrća kriške.

Uzmite malo maslinovog ulja, za slanje preostalih sjeckani češnjak, timijan, biber i peršun i premazati naših najboljih tepsija. Zatim pokriti folijom i kuhati u pećnici na 180 stepeni 40 minuta. Prije serviranja, umak koji smo stavili van odmah na početku smo dodati malo maslinovog ulja i balsamica i prelijte gotovih jela.

Recept za povrće ratatuyya

sastojci:

patlidžan - 1 kom;.
luk - 2 kom;.
tikvice - 1 kom;.
Beli luk - 4 češnjaka;
slatka paprika - 1 kom;.
paradajza - 2 kom;.
majčina dušica, maslinovo ulje, soli.

priprema

Prvi koraci sa povrćem bolja sa patlidžanom, jer njegove pripreme zahtijeva malo više vremena nego ostatak povrća. Prekini na kockice, pospite velikodušno sa soli, promiješati i ostaviti dok se bavimo drugim povrćem. Onda smo temeljito prije prženja Press kockice viška tečnosti, to će spriječiti patlidžan upijaju mnogo ulja kako to obično radi, i okus povrća u isto vrijeme će biti svjetlija. Paradajz čistimo iz kože uranjajući ga u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim u hladnu vodu, pa koža spadne lako. Zatim iseći na kriške i riješi semena, isecite meso na kockice. Nasjeckajte luk i češnjak melenko, biber i tikvice, kao i sve povrće su otprilike iste veličine kocke.

Sada treba da pržite povrće odvojeno. Počnimo sa lukom, uradi to prirodno u maslinovom ulju i brzo. Nema potrebe da se pržiti dok kuhana, komadi moraju biti tverdenkimi. Na samom kraju dodamo malo belog luka i timijana i osloncem u cjedilo da se riješi viška ulja. Ali možemo koristiti za prženje naredne serije povrća. Tako nastaviti sa preostalim sastojcima, paradajz, većina povrće su tendera, tako da mu je potrebno samo nekoliko minuta. Stavljanje sve u tiganju s debelim dnom, prisalivaem, promiješajte i daju ugasiti manji požar samo 10 minuta. Ovo jelo možete poslužiti ili toplo ili hladno.