Skuša na vatru

Prekrasan ljetni Vrijeme - priliku da brusiti svoje vještine kuhanja na lomači. Recepti ispod, mi ćemo obratiti pažnju na skuša, koji postaje još ukusna nakon prženja preko uglja.

Skuša na požar u foliji

sastojci:

• skuša - 2 trupa;
• paste od Hot Chili Peppers - 3 kašike. žlice;
• shallot - 75 g;
• bijeli luk vlasac - 2 kom;.
• Lemongrass stabljika - 1 kom;.
• med - 10 ml;
• Maslinovo ulje - 15 ml.

priprema

Ako je riba trupla nije očišćen od iznutrica, onda to uradi, a zatim isperite trbušnu šupljinu. Napraviti rez duž leđa od skuša ne prereže meso temeljito. U činiju blenderu baciti čili paprika, luk vlašac, limunove trave stabljike i tukli ih sa šećerom i biljno ulje. Rezultirajući pasta se stavlja u vrši na leđa rez, a zatim poprskajte površinu ribe više kapljice ulja i njegove foliju. Postavite skuša preko uglja i kuvajte 16-20 minuta, ne zaboravite da biste ribe na drugoj strani u sredini kuhanja.

Kako kuhati skuša preko logorske vatre na roštilju?

sastojci:

• jednog limuna kora;
• sok od limuna - 22 ml;
• Maslinovo ulje - 55 ml;
• masline - 35 g;
• sušeni origano - 4-5 grančica;
• skuša - 1,7 kg;
• 6 kriške limuna.

priprema

SPLIT riba trup isperite trbušnu šupljinu i sezone sa morskom soli. Stavite kriške limuna u šupljine i majčine dušice, i narezane masline. Zavoj skuša nit ranije postavljeni na površini i preostalih limuna grančica majčine dušice. Pospite ribu uljem i umotati folijom. Kuhati punjene skuša na vatru za 8-10 minuta sa svake strane.

Skuša je azijski na lomači

sastojci:

• bonito file - 320 g;
• Soja sos - 15 ml;
• sok od 1 limete;
• inčni komad đumbira;

• češanj češnjaka;
• Meda - 25 ml.

priprema

Marinada za skuša preko logorska vatra je pripremljen na prvom mjestu, za to treba miješati sa soja sos, sok od limete, med, ribani đumbir i češnjak. Rezultirajući mješavina potopiti riblje filete i ostavite pola sata. Zapaliti ugalj i pustiti da izgori samo od sebe. Postavite marinirani fileti na užaren žar. Kako pržiti skuša preko logorske vatre će ovisiti o debljini file, ali, po pravilu, 5 minuta sa svake strane je dovoljno. Tokom prženja mast skuša preostale marinade, a kada je riba spremna, poslužiti ga sa sjeckani luk i ljute papričice, u pratnji prilogom kuvanog pirinča.

Video: Cooking skuša u žaru

Video: Skuša pečena na uglju