Riblja juha od lososa glave

Tokom svoje duge istorije, uho već posjetio, a kralj je jelo koje mogu priuštiti samo bogati i jelo za ljude umjerenih sredstava, i uglavnom se tretiraju većina ribara. U svakom slučaju, recept koji će biti riječi kasnije, teško je nazvati tradicionalnim - losos se praktično ne koristi u pripremi klasične supe. U modernim vremenima, kada je crvena riba je postala lako dostupna, priuštiti kuhati riblje čorbe na osnovu njega može biti puno. Mi ćemo se fokusirati na mogućnosti budžeta - uho losos glavu.

Recept juha od lososa glave

Za sljedeće recept može se koristiti kao glavu, a glava mu je u mješavinu fileta. U ovom drugom slučaju, uz bogatstvo ribljeg fonda, na kraju te sa juha bogata ribom meso.

sastojci:

Krumpir - 180 g;
Losos glava;
Vode - 2 l;
bijelo luk - 60 g;
lovorom - 2 kom;.
šargarepe - 900 g;
mješavina zelena (luk olovke, peršun, mirođija).

priprema

Losos glava isprana, a zatim izvući škrge i oči, ako ti ovo drugo, oni će napraviti čorbu gorak i potpuno nejestiv. Popunite očistiti glavu u hladnu vodu, stavite lovor lišće, luk i pola mrkve. Odstraniti stabljike sa grubom travom, njihovo vezivanje nit i rezultat "buket" i staviti na dno posude. Put kapaciteta preko srednje topline, a nakon ključanja tečnost topline smanjivati. Cook čorba, povremeno uklanjanje s površine tekućine pjene, oko 40-60 minuta. Čorba soj, dodajte u svom kocke krompira, šargarepe rezidua i ponovo stavio lonac na vatru. Kuhati supu dok krompir su spremni, ali smo u međuvremenu ukloniti iz ribe glave za ostatak mesa i dodajte ga u supu na kraju, uz velikodušnu dio usitnjenog svježeg bilja.

Ukusna juha od lososa glave

sastojci:

losos (glave ili glava + rep) - 1,5 kg;
Maslinovo ulje - 60 ml;
Lovor - 2 kom;.
crni papar (grašak) - 10 kom;.
šargarepe - 360 g;
celer korijen;
luk bijela - 160 g;
Krumpir - 120 g;
Suho bijelo vino - 370 ml;
sok od limuna - 15 ml;
zelje.

priprema

Brisanje škrge od glave i oči, mi ih napuniti sa hladnom vodom u duboku posudu kako bi se pokrili. Stavite posudu na vatru, dodajte biber i kuhati ribu sat vremena nakon ključanja tečnost.

Dok je čorba se kuva, ne Zakidanje sipajte ulje u tiganju i dinstajte ga male komadiće celera, šargarepe i luk sa lista lovora.

Na kraju vremena kuhanja, filter čorba, parsiranje i ribe, odvajajući kosti iz pulpe. U zategnuti čorbu sipati u vino, stavite zazharku povrća i krompira kocke, pričekajte da povrće omekša, au finalu dodatak riblje čorbe i puno sjeckanog zelenila. Prije serviranja supu sipajte sok od limuna.

Delicious uho glave lososa s kozicama

Uprkos činjenici da ćemo spomenuti neke budžeta recepata juha, razblažiti prethodni par može dijeliti sa škampima u sastavu. Jedna vrsta takve luksuzne porcija supe nisu u stanju da ostavljaju ravnodušnim potrošača.

sastojci:

Voda - 2,5 l;
Krumpir - 190 g;

mrkva - 90 g;
fileti ribe - 360 g;
škamp - 250 g;
riba glava;
bijelo luk - 70 g;
celer (Peteljke) - 2 kom;.
Lovor - 2 kom.

priprema

Pročišćena glave pune vodom u šerpu i ostaviti da se kuhati jedan sat preko srednje jakoj vatri. U međuvremenu, pripremite zazharku na osnovu šargarepa, luk i celer stabljika sa lista lovora. Spremni filter čorbu, staviti povrće u njemu (zazharku i kocke krompira) i kuvajte 20-25 minuta, tako da tečnost ispunjen njihov ukus i krompir postane mekan. Na kraju dodati u juhu ribe kriške, oljuštene škampe i kuhati juha od lososa glave 6-8 minuta.