Brawn glave svinja

Selz - pritisnete barenih kobasica, kuhana u posebnom kućištu ili ponekad u tegli. Ovo jelo može biti isporučena ne samo za ručak, večeru, ali kao i originalni grickalice. Neka nas podijeliti s vama kako kuhati svinjskog mišiće glave.

Recept Selz glave svinja

sastojci:

svinjska glava - 1 kom;.
luk Luk - 3 kom;.
voda - 7 l;
Svinjetina - 1 kg;
šargarepe - 1 kom;.
lovorom - 2 kom;.
peršun - 1 kom;.
limuna - po ukusu;
začini;
koprom i peršinom - na okus.

priprema

Svinjska glava svinjetine i celuloze pranje, obsushivayut i staviti u duboku posudu. Dodavanje korijenima meso, punjenju hladnom malo vode i kuhati dok se uradi, oko 4-5 sati. Za 40 minuta prije kraja kuhanja list soli i bacanje lovora. Nakon myasko kuhana, pažljivo smo ga uklonili, cool, odvojite ih iz kostiju i shinkuem male komadiće. Zatim staviti meso u posebnom loncu, dodajte drobljeni unaprijed žarulja luk, paprika i rendanu koru limuna.

Svi sastojci pour mesa čorba, Stavili smo na vatru i kuvati oko 1 sat. Dalje, sadržaj proširila na gaze folijom, pod pritiskom, i set za nekoliko sati u hladnjaku. Prije serviranja, ready-made svinjetine Brawn marlitsy izvaditi, iseći na kriške i poslužite sa svježim biljem.

Domaći Brawn glave svinji

sastojci:

srce govedine - 700 g;
svinjska glava - 3 kg;
pileća džigerica - 500 g;
začini;
soli velika - 1 g;
tlo kima - 1 kg.

priprema

Glava je pažljivo obrađuju, oprati i iseći myasko sa kožom. Sada smo nokautirati sve u veliki lonac, napunite vodom i kuvajte na slabašnu toplote dok ne omekša. Nakon toga, izvadite meso i kosti iz čorbu i ukloniti sve tragove mesa. Preskačem njegove srednje reshotochku mlin.

Srce očistiti od filmova, uklanjanje krvnih ugrušaka, temeljito oprati, potopiti u hladnu vodu oko 2-3 sata, obsushivayut i isecite na komade. Napunite hladnom vodom i kuhati dok ne omekša oko 3 sata. Srce se sjeckati na sitne komade.

pileća jetra oprati, kuhati dok ne omekša i iseckati na kockice. Sada, u posudu sa mljevenim mesom Stavi jetru i srce, dodati začine po ukusu i soli. dobro miješati i dosta širenja u vreći za kuhanje i vezivanje, puše zrak.

U Brawn okrenuo, stavio torbu u visokim cilindričnim zdjelu, Pierce na nekoliko mjesta, punačka pritišće ploču i stavio ga na malu težinu. Sada smo uklonili jelo u frižideru i seku oko 12 sati. Nakon nekog vremena, objavili smo Brawn iz ambalaže i služe, isecite ga na kriške, sa renom, senf i crni kruh.