Brawn - recept

Selz (S LZE, to.) - ekstrudirane proizvod kobasica u ljusci (ili na bilo koji kontejner, na primjer kontejner ili jar), popularna u Njemačkoj i Baltika.

Selz kuhanje kod kuće - ekonomičan način da se iskoriste ostatke mesa trupova. U pogledu sastava i tehnologije pripreme slična Brawn saltisons, To je neka vrsta pihtije (Jelly). Da je spremna od svinjskog mesa, slanine i jezika, jetra i druge nusprodukti (ovisno o željama). Pa kuhani Brawn - ukusno jelo, srdačna, hranjiv i jeftin.

Recept za Selz od glave svinja kod kuće

Proračun proizvoda dat za 10-12 obroka.

sastojci:

• svinjska glava na mladog životinja (sa ušima) - 1 kom. (Oko 4,5 kg);
• svinjetina noge - 2-3 kom;.
• luk - 2-3 kom;.
• meso sa lopaticama ili vrat - 2 kg;
• lovor - 5 komada;.
• peršun - 2-3 kom;.
• papar - 5-8 komada;.
• Beli luk - 2-5 čena;
• crnog papra u prahu;
• soli.

priprema

Brawn kod kuće se tradicionalno izrađena od svinjetine, ali varijante su moguće, na primjer, govedina ili živine. Pažljivo otvorene vatre opal na glavu i noge svinja. Piling nož i dobar Isperite hladnom vodom. Izrezati na komade, napunite hladnom vodom i ostavio za 2 h, a zatim ponovo isprati.

Tako pripremljen Brew glavu i noge u veliki lonac za 4 sata za male vatre, zatvorite poklopac. Promiješati povremeno i uklanjanje pjene. Kada vidite da se meso počinje da zaostaju za kosti, dodajte meso, sjeckani ne previše sitno, luk (cijeli), korijenje i začina. Soli po ukusu i kuvati još 40-60 minuta. Neka se ohladi malo i filtrirajte čorba, može se koristiti za kuhanje juha.

Odvojite meso, mast, hrskavice i kožu od kostiju. Kosti, luk, korijenje, paprike i lavrushku bacanja. Sjeckati sve nož i popuniti plastičnu rukav (ne možete dodati previše čorba za još punjenje), ivice vezivanja konopa i stavite u frižider sati 6. Kao što možete vidjeti, svatko može pripremiti Brawn - recept je jednostavan.

Mogu djelovati drugačije i umjesto celofan koristi posebno kupio na tržištu je dobro očistiti i oprati gut-Sinyuga. Recept za Selz ne mijenjaju. Čvrsto popuniti Sinyuga nadjev, dodajte bujon. Brawn kuhati u šerpi za 40 minuta ili pecite u pećnici, nakon što je nekoliko uboda čačkalica na različitim mjestima. Neka kul i stavite u frižider na 5-6 sata. I može se staviti pod novinarima. Iseći na kriške i poslužite sa svježim biljem.

Video: Brawn - Natalia Kim

Video: Brawn. recept za

Video: Kako pripremiti Brawn? - Sve Bude uživanjem - Issue 135 - 04/04/15