Pečena brancina

Brancin je savršen za prženje. On nema poseban "riba" miris, koji ima niz morskog života, a veliki broj umjereno masnu bijelog mesa, kada se pravilno pripremili, zadržava mnogo sok koji savršeno kreće oštre teksture formira tokom prženja. U ovom članku ćemo raspravljati o nekoliko savjeta o tome kako pečenje ukusan brancin, koji se može koristiti tijekom pečenja gotovo bilo ribe.

Brancin, pržena u testu

Tradicija kuhanja ribe u testu došao da nas iz Engleske, gdje je klasični snack ulici smatra "fish and chips": komada smuđa u tijesto sa prilogom od pomfrit. Popularnost ovog jela se održava stoljećima, a sve zbog guste tijesto omogućuje komada riblje filete da bi sok od sušenja i spašava. Nemojmo negirati sebe zadovoljstvo da jedu sočne ribe i ispitati kako pečenje brancina tempura.

sastojci:

smuđ file - 250 g;
brašna - 1 žlica;.
svetlo pivo - 1 žlica;.
Jaja - 2 kom;.
soli;
biljno ulje - 500 ml.

priprema

Biljno ulje se sipa u duboku lonac ili pan i dozvoljeno da se toplo. U međuvremenu, u dubokoj posudu mješavinu brašna i piva, au odvojenoj posudi, tukli belanca hlađeni sa soli - na bijelu vrh na površini 2 pridruži smesi.File redfish i isecite na komade u debljini od 2 prsta, svaki pad u debele kriške tijesto, daju za odvod par sekundi, i baca ribe u vruće ulje. Smuđ je spreman kad je tijesto kora je zlatno, u tom trenutku riba se može ukloniti i širenje na papir ručnici, tako da su apsorbuje višak masnoće. Ready-smuđ služio julienne pomfritom i svoj omiljeni umak.

Brancin, pržene u tavi

Recepti pečena brancina, kao i ostatak recept pržena riba, lako naći na internetu. Međutim, mnogi korisnici od predloženih opcija ne opisuju suptilnosti pravilnog procesa kuhanja, što znači da će konačni proizvod biti sočna i hrskava kora. Kako pečenje brancina u tavi, pročitajte u ovom receptu.

sastojci:

smuđa fileti - 300 g;
svježe komorača - 50 g;
sol i papar - po ukusu;
ulje za prženje.

priprema

Pravimo nekoliko poprečne rezove duž file smuđa: debeli dio trupa dubine zareza bi trebalo da bude oko 1 cm, tanke - dva puta manje. Ova tehnika će omogućiti ribe kuhati ravnomjerno. Riba kože, prethodno očistiti od krljušti, mora obrisati suvom krpom posute soli i papra, i komorača narezane rezove put. Bitanga pan dobro, sipajte malo biljnog ulja. Dajte mu toplo i pospite prstohvatom soli. Smanjite vatru na srednje i postavite fileta strani kože dole. Smuđ pržite 4 minute, a zatim okrenite na stranu file, mi smanjiti topline na minimum i da zadrži posudu za 2 minute.

Brancina s češnjakom putera na roštilju

sastojci:

smuđ file - 1 kg;
putera - 3 žlice. žlice;
suho češnjakom - TSP ;.
Paprika - kašičice ;.
sušeni luk - TSP ;.
sol - na okus.

Za umak:

putera - 3 žlice. žlice;
Peršun - zrak;
Beli luk - 2 karanfilića.

priprema

U maloj posudi pomešajte sušeni luk i bijeli luk, so, paprika: mješavina se ravnomjerno utrljava u pročišćena od vage, oprati fileti.

Skrećemo maslac umak: slomiti češnjak, sjeckani kopar i maslac, imajte na vodenom kupatilu do posljednjeg sastojak se istopi.

Na grijani roštilj položio fileti i pržiti u 7. minuti, a zatim sipajte sos maslaca i žaru čekanju još 7 minuta. Spreman fileti posuti maslinovim uljem i služi sa prilogom od svojih omiljenih povrća.