Seabass - recepti

Seabass obični - vrijedan hrane okeane i morske ribe iz porodice moronovyh. U Rusiji je još poznat pod imenom brancina. Recepti za ribu nedavno postali popularni. Brancin jela od ribe su sasvim uobičajene ne samo u mediteranskim zemljama, ali u Aziji, Latinskoj Americi, pa čak i, općenito, u cijelom svijetu.

Sa razvojem in vivo najvećih slučajevima može dostići dužinu od 1 metra, a težina ribe je u stanju da dostigne do 12 kg. Trenutno, u mnogim evropskim zemljama (Italija, Španjolska, Francuska) brancin pasmine umjetnih ribnjaka i bazena i u prirodnim vodama s morskom vodom. Tipično, ulaz na tržište brancina, uzgajaju umjetno i malo manje (što je ključno za potrošača) je jeftinija u odnosu na divlje ribe, raste u prirodnim uvjetima.

Kako pripremiti brancina?

Mnogi mogu pitati kako kuhati ukusna brancina? To nije previše teško. Po svoj prilici, kuhanje brancin na bilo koji način nije fundamentalno razlikuje od drugih metoda pripreme ove vrste ribe. Što se tiče kuhanja brancina - riba univerzalni: može marinirati i pecite, pržite, kuvanjem u vodi par. Osim to mala količina kosti. Također, možete kuhati brancin u umaku od vrhnja. Da biste to učinili, jednostavno pržiti ribu cijeli (ako ne i veliki trupovi) ili kriške i prelijte klasične vrhnje, maslac i brašno umak.

Pržite ribu ispravno

Kako pečenje brancina? Naravno, kao i druge ribe, uvaljati u brašno prvi. Ima smisla da se miješaju u kukuruzno brašno sa pšenicom u približnom odnosu 1: 1. Kore će ispasti glatko i zlatno. Možete koristiti samo kukuruzno brašno, kao što je to u mnogim zemljama Latinske Amerike. Ako ste roštiljanje čitav trup, poželjno je da se plitkih rezova na bočnim stranama. U slučaju kada prženu ribu, izrezati poprečno na komade, kuhati neko vrijeme nakon prženja treba kriške sa lukom i paradajzom dodavanje. Ili da koristite bilo koji drugi umak.

ceviche

Evo zanimljiv, jednostavan, ali u isto vrijeme, rafinirani recept, popularan u Latinskoj Americi (posebno u Peruu i Ekvadoru). Pripremite ceviche brancina (jelo za stranku u Latinskoj Americi stil).

sastojci:

oko 500-600 g filea brancin (po mogućnosti bez kože);
sok od 1-2 limuna;
Sok od 2-3 limete;
1-2 crveni luk;
1 vruće crvena paprika;
30 ml biljnog ulja (maslinovo ulje ili hladno presovanog suncokreta pogodan);
1-2 celer peteljke;
zeleni korijander.

priprema

Mi ćemo smanjiti file brancina sa kratkim trakama ili male kockice, pogodan za jelo. Oguljene luk ćemo smanjiti tanke pola prstena i papar - fino poprečno, uklonite stabljike i sjemena. U staklenku sa pripijene (vijak) poklopac sok od limuna i miješati 2 voće limete. Prisolit malo i dodajte maslac. Mi mix i učitajte komada u marinadu Seabass. Luk i papar obdadim ključalu vodu, držite ga za minut ili dva, solom zamarinuem u vodu i sok 1 limete u odvojenoj posudi. Banka za uklanjanje ribe u frižideru 2 sata, iako ne može biti 15-20 minuta kasnije, ali, generalno, to je stvar ukusa. Na kraju željeno vrijeme, izvadite iz marinade ribe komada i miješati u činiju za salatu sa mariniranim luk i paprika. Da bi se to sve dodajte sjeckani celer i sjeckani cilantro. Brancina recepti 1 Moguće je i bijeli luk začin.

Mi služimo pravilno

Po ceviche se može hraniti riža s umakom "Mole" (uključujući i "Zelena Mall"), uz salatu od avokada, kuhani mladi kukuruz, palenta, palenta, čips, pečeni ili kuhani krumpir. Preporučljivo je da se svjetlost čileansko vino ili pisco egzotične votke (ako izvadi), burbon, pivo u Latinskoj Americi stil (kukuruzom). Sada je vrijeme da se izvanredan peruanski narodne muzike i iznenaditi goste i kod kuće.