Kako kuhati brancina?

Riba brancin je temelj kul mediteranska jela. Zbog svoje delikatne, plemenit okus i relativno mali broj kostiju smatra se istinski kraljevski ribu i zasluženo popularan.

Kako kuhati brancin u tiganju - recept?

sastojci:

Bird Seabass - 2 kom;.
Limun - 1 kom;.
ruzmarina - 2 grane;
majčina dušica - 1 grančica;
tlo bijeli papar - po ukusu;
Beli luk - 2-3 čena;
Maslinovo ulje - 35 ml;
maslac - 50 g;
sol - na okus.

priprema

Brancin osloboditi trupa iz glave, peraja i iznutrice i temeljito isprati tekućom hladnom vodom. Ako želite, glavu i rep mogu ostati. Obrišite ribu osušite papirnim ubrusima ili tkiva, i da li na poleđini nekoliko poprečnih rezova.

Sada trljati brancina na izvan i unutar abdomena sa soli i svježe tlo bijeli papar, pospite sokom od limuna i maslinovim uljem, staviti u rezove lišća majčine dušice i ružmarina marinirane ribe i ostavite 20-30 minuta.

U tiganju otopiti puter, zagrijati ga na srednjoj temperaturi i širenje marinirani i ponovo obsushennye papirnatim ručnikom trupa Seabass. Brisanje čena belog luka su slomljena nožem, a polaganje u maslac za ribe. Smeđe trupa za sedam minuta po strani, top prskanje povremeno luk maslac u kojem su pržene.

Spremni izvaditi ribu na tanjuru, u tiganj dodati ostatak limunovog soka, miješati sa maslacem i prelijte dobivenom smjesom ribe.

Kako kuhati brancin u pećnici u foliji s povrćem?

sastojci:

Bird Seabass - 2 kom;.
Limun - 1 kom;.
Luk - 3 kom;.
slatka paprika - 2-3 kom;.
Svježe gljive - 220 g;
cherry rajčice - 270 g;
Maslinovo ulje - 35 ml;
Sušeni bosiljak - 5 g;
origano - 5 g;
ružmarin - 5 g;
tlo bijeli papar - po ukusu;
začina za ribu - po ukusu;
sol - na okus.

priprema

Trupovi Seabass Burke, izvadite iznutrice, ako je potrebno, odrezati rep, peraje i glave i dobro oprati u hladnoj vodi. Obsushivayut ribe papir maramice, i da li na leđima nekoliko ureza. Zatim trljajte trupa sa soli, začina za ribu i tlo bijeli papar. Prorez staviti kriške limuna i trbuha napuniti prethodno očistiti i sjeckani luk polukruga.

Stavlja brancina na podmazan pleh s maslinovim uljem, pokrijte čvrsto vrhu folijom i pritisnite ga kako se pripremiti brancin u pećnici u foliji dobro. Odredite ribe u zagrejanoj 200 stepeni peć za petnaest minuta.

Dok se riba se peče, da nas kuvano povrće. Oprati, očistiti i iseći na nekoliko komada paprike, gljive i preostali luk. Ako želite, može se uzeti dalje tikvice ili patlidžan. Povrće posuti maslinovim uljem, začinite sušeno bilje i promiješajte lagano.

Na kraju vremena pečenja, uklonite foliju, iznese na bočnim stranama brancin pripremljen povrća, dodajte oprane cherry paradajzom i poslati jelo pod grill vrhu za još petnaest minuta ili dok ne porumeni.