Kako pržiti ćufte?

U početku recepte za ćufte došao u ruskom kuhinje iz Evrope. Riječ "hamburger" je pozvan u porcijama komad mesa kuhani na kosti. Sa protokom vremena u kuhinji ruski koncept "odrezak" i generalna ideja o pripremanju jela je redizajniran i na neki način evoluirao. Danas se riječ "hamburger" se misli nije tanak kolač srednje veličine od mljevenog mesa - meso, riba, gljiva, povrća ili mješoviti.

obično prženi kotleti, iako, naravno, pržiti - nije najzdraviji način kuhanja. Ali za stanovnike gotovo svih post-sovjetski pržene kotleta - jedan od kultnih likova i svakodnevnih udobnost obitelji i blagostanje. Stoga, naučimo da pržiti pljeskavice pravilno i da će spržiti, ali ne previše često (poznat i alternativne metode za pripremu ćufte).

Recite nam kako se pravilno pržiti kotleta.

Opće pravilo prženje

Fry mora brzo na plućima životinja tretiranih ili biljne masti. Životinjskih masti za prženje najbolje - piletina ili svinjetina i pečeni prirodni maslac. Od biljnih ulja za tu svrhu su najpogodniji maslinovo ili ulje repice. Suncokretovo ulje (rafinirani, čak i) na visokim temperaturama brzo počinje da gori i formirana karcinogene.

Prva opcija za lijeni ili oni koji su u žurbi

Ponekad kotleti kupio u obliku smrznutih proizvoda, svaki takav Patty napravljen od paušalnog mesa, valjane u prezle, ponekad uz dodatak začina.

Kako pravilno i koliko dugo pečenje spreman smrznute pljeskavice u prezle?

priprema

Zagrejte tiganj u masti ili ulju. Prženi pljeskavice na srednjoj temperaturi, bez odmrzavanja, prvo na jednoj strani za 5-8 minuta, zatim okrenite, SRJ i drugi bočni poklopac s poklopcem. Smanjite toplinu i dovesti do spremnosti (ukupni kuhanja 20-25 minuta).

Ali, naravno, to je bolje kuhati domaće pljeskavice od mljevenog mesa sa seckanim lukom, jaje, krušne mrvice i začine.

Kako pržiti domaće pljeskavice od mljevenog mesa?

sastojci:

mlevenog mesa (npr govedine, svinja ili uz dodatak mljevenog pilećeg) - 400 g;
jaje - 2 kom;.
Luk - 1 kom;.
zemlji crnog papra i drugih začina - na zahtjev;
bijeli kruh (baguette) - 4-5 ne tanke kriške;
mleka ili vode - 100 ml;
ulje ili mast.

priprema

Mrvica bez kora natopljena u mlijeku ili vodi. Luk samljeti u mašini za mlevenje mesa ili blender. Mix u posudu za mljeveno meso, luk, jaje i lagano stisnu natopljen hleb. Sa začinskim, mesi temeljito. Ako je punjenje je previše tečnost, dodati malo brašna ili škroba. Formirati pljeskavice sa mokrim rukama i pržiti sa obe strane dok ne porumeni na srednjoj temperaturi. Onda smanjiti vatru i dovesti do spremnosti ispod poklopca (to će trajati još 10-15 minuta). Služiti kotleti s umakom, sa bilo koje strane jelo, već jednostavno sa salatama od povrća (nije potreban kruh, to je dio ćufte).

Ukusne pljeskavice su dobijeni od mljevenog ribe, jer je dobro prilagođen bakalar, bakalar, oslić, štuka, šaran, smuđ i drugi.

Kako ispržiti riba kolača?

sastojci:

fileti ribe - 400 g;
Luk - 1 kom;.
jaje - 2 kom;.
bijeli kruh (baguette) - 4 kriške;
mleka ili vode - 100 ml;
Ground začini (crni papar, korijander, anis);
masti ili ulja.

priprema

Riba sa lukom i lagano pritisnutu natopljene prezle mince. Sa začinskim, dodati jaja, malo prisalivaem. Gustina nadjev prilagoditi škroba ili brašna. Možete dodati ribani na fino rende sirovi krumpir (1 kom. Srednje veličine). Formirati pljeskavice sa mokrim rukama, oni će biti prženi skoro kao meso, samo malo brže, a opet, posebno kada se priprema bez grabežljivog ribe iz rijeke, morate ih pržiti dok kuhani.

Ali, naravno, bilo kotleti su meso i riba, bolje je da se ne pržiti i kuhati u pećnici, koji se peče, to je više zdrav način kuhanja.