Marinada za svinjsko meso u pećnici

Na primjer, možete odlučiti kuhati svinjetine pečene u pećnici. U ovom slučaju, to će biti dobro marinirati meso ranije, pogotovo ako ga je kupio smrznute. Mariniranje ne samo modifikuje i dopunjuje okus mesa, ali i, na određeni način, promijeniti svoju strukturu, što mekše jer se vraća u prvobitno stanje, punjenje tečnost, koja bi mogla biti izgubljena tokom dugog zamrzavanja i naknadne odmrzavanja. To je, znate, to svinjetina, pobyvshaya neko vrijeme u marinadu, a onda pečena, po pravilu, ispostavilo se, u najmanju ruku, s više ukuse.

Recite nam kako možete kuhati svinjskog mesa u marinadu za kasnije pečenje.

Svinjetina s narančom marinadom, pečena u pećnici

sastojci:

• svinjskog mesa bez kostiju (Vrat, brzo, šunka, ramena) - 800 g;
• luk - 2 kom;.
• senf i / ili soja sos;
• svježi sok od naranče svježe (od 1 veliki fetusa);
• roze ili bijelo slatko vino (Muscat, vermut, Madeira) - 60 ml;
• Beli luk - 4 češnjaka;
• Peppers Red Hot;
• mljeveni začini (korijander, muškatni oraščić, piment i Black i dr.);
• bilja za dekoraciju.

priprema

Mi pripremamo marinadu. Pour male količine vina u poseban pehar, gura nazad beli luk i sezona sa začinima, da se bori za 20 minuta, a zatim procediti kroz fino sito. Mirisnim belog luka i začina vina dodati sok od naranče (to bi trebao biti znatno duže od ostalih likvidnih komponenti), Začini, umaci, senf i / ili soja sos.

Izrežite meso u porcijama komada srednje veličine, i luk - pola prstenje, staviti u duboku čvrsto posudu i miješati. Popunite marinadu, promiješajte jednom, poklopiti i ostaviti za 1-4 sati koliko želite više.

Prije nego što ispeći, stavite cjedilo činiju, cjedilo za prebacivanje meso, neka marinada malo odvod, ispraznite ga i sipajte u posebnoj posudi.

Polaganje meso i luk u vatrostalnog oblika u jednom sloju, a ne izbliza. Poklopac ili folija oblik, staviti na policu u pećnicu i pecite 30 minuta, a iznijela rešetke sipa poluproizvoda meso marinadu. Pecite još 20 minuta bez poklopca. Svinjetina marinirana u naranče najbolje služi sa mladim boranijom, riža ili riža rezance. O bilja ne zaboravi.

Svinjetina marinirane u brusnice

sastojci:

• lean svinjetine - oko 600 g;
• brusnice - 200 g

priprema

Pripremiti marinadu obrišite zrele bobice brusnice kroz sito i rezultirajući tvar na bazi brusnica marinadu radi, moguće je sa malom količinom soka od limuna. Ako želite, možete dodati brusnice marinadu od belog luka, potrebno je da ga uliti za 20 minuta, a drugi put odvod, onda marinirati i pecite.

Ako želite da svinjsko pečenje u rukavu, ovo je dobro za nju da se marinirati u vinu, roza ili bijela, poželjno je nesulfitirovannom.

Solid nije jako gusta komad svinjskog mesa ili komada od prosječne veličine u hermetički zatvoriti rukav sa malom količinom vina i ostaviti za 2-4 sata (ponekad obrnuti i potresena), a zatim stavite u pećnicu i pecite oko 1 sat. Celofan rukav je bolje da se ne koristi (kada grije se oslobodi štetnih tvari u mesu), roll rukava folije, mogu napraviti 2 sloja.

Svinjetina u pećnici pod vrelim paradajz marinadu

sastojci:

• Svinjetina - 600 g;
• luk - 2 kom;.
• rajčica (bez konzervansa) - 2-3 žlice. žlice;
• ulja ili svinjske masti;
• gori crvena paprika;

• začini;
• češnjakom;
• zelje.

Luk, narezane pola prstena ili prstena kvartalu blago passeruem na maslacu u tiganju (luk treba da bude malo, od toga formiranje podloge).

Stavite luk u vatrostalne obliku, distribucija ravnomjerno širi na vrhu svinjetine, izrezati na komade a la carte. Poured ljuti sos pripremljen na osnovu vodom razrijeđen rajčica uz dodatak crvene ljute paprike, češnjak ili drugih začina, umak poželjno naprezanja. Pecite oko 1 sat u poklopcu ili foliju.

Video: Svinjetina u pećnici u foliji: Garlic Senf Marinada je Ginger

Video: Marinada za svinjsko meso u pećnici