Chikhirtma

U ovom članku ćemo govoriti o Gruzijski kuhinje. Mi ćemo vam reći kako kuhati chikhirtma. Ovo Gruzijski čorba. Za nas, to je neobično na prvom mjestu po tome da ne postoje povrće na sve, ponekad samo možete dodati malo pržene luk. Najčešće, gruzijski chikhirtma juha od piletine, ali ponekad se koristi i ovčetina. Kuhati apsolutno jednostavna i brza, ne zahtijeva nikakve rijetke proizvode i posebne vještine. Sve je jednostavan i pristupačan.

Chikhirtma gruzijski

sastojci:

• domaća kokoš - 700 g;
• dill - 50 g;
• korijander - 50 g;
• jaje - 1 kom;.
• sok od limuna - 50 ml;
• brašna - 1 žlica. žlicu;
• crni papar i piment - 6 kom.;
• sol i papar - po ukusu;
• lovorom - 2 kom.

priprema

Da bi se pripremila ovo juha je bolje uzeti kući piletina, zbog farmi brojlera ne radi ovo bogat čorba, što je neophodno za nas da se pripremi obroka. Piletine izrezati na komade, oprati, staviti u posudu i napunite oko 2 litre hladne vode, dodajte nekoliko lovor, crni nekoliko graška i piment. Na visokoj temperaturi da proključa, a onda smanjiti vatru i kuvati oko 2 sata i uklanjanje pjene periodično. Sol i papar po ukusu bujonu.

Mast da se formira na površini čorbe, ukloniti, ali ne sipa, a prostire se na tiganj. Izvadite piletinu, uklonite kožu mesa se može odvojiti od kostiju i iseći na male komade. Malo pržiti ga u tavi sa masti. Bujon se filtrira kroz gazu ili fino sito. Sada samljeti koprom i cilantro. Prosijati brašno i lagano pržiti na suvom tiganju, zatim dodati da ga malo pileća čorba i dobro promiješati, ne bi trebalo biti grudica. Rezultirajući mješavina je uloženo u čorbu i ponovo dobro promešati, dodajući zelje i kuhajte oko 5 minuta. U međuvremenu, tukli jaje, dodajte oko 100 grama topla, ali ne vruća čorba i sok od limuna, promiješati, sipati u tiganj sa čorba. U to vrijeme, on je već ugašen, ali i dalje toplo. Sve ponovo mijesiti. Onda opet zagrijati juhu, ali ne i da je već donese ključanja. Prije serviranja u svakoj ploči, prvi iznese piletinu, a zatim sipajte samog supu. Ukrasite s kriškom limuna. Chikhirtma njihovih pilećih je spreman.

Chikhirtma janjetina

sastojci:

• janjetina - 0,5 kg;
• Brašno - 20 g;
• putera - 20 g;
• Luk - 1 kom;.
• Jaja - 2 kom;.
• dill - 30 g;
• šafran - 0,5 TSP ;.
• 40 ml octene grožđa;
• sol - na okus.

priprema

Isprva, moje jagnje, isecite ga na male komade i napunite je hladnom vodom. Stavite posudu na vatru, dovesti do kuhati, a zatim smanjiti plamen i kuvajte dok kuvanog mesa. Tokom kuvanja, budite sigurni da uklonite pjena formiran. Kada je meso bilo meko, izvadite ga iz čorbu, a mi filtrirati tečnost. Sada fino raspasti luk, pržiti ga u maslac, dodajte brašno, promiješati i pržiti još malo. Rasturati meso i vratiti bujon, dodati luk. Sol i papar po ukusu, dodajte šafran.

Sada donosimo bujon da provri. Grožđa Ocat također dovesti do kuhati ¬ (u posebnoj posudi), a zatim sipajte u supu. Ispostavilo se, mi dati malo cool. U međuvremenu, tukli žumanca, dodati malo čorbu hlađenjem, promiješati, sipati supu, pa čak i zamesiti dobro. Podgrejana juha chikhirtma, ali što je još važnije, to nije potrebno kuhati, inače žumanca će zgrušati, a kako bi se omogućilo da to nije potrebno. Na kraju dodati sjeckani kopar.